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Risotto de setas y foie

Arroz preparado en risotto con setas y foie
Modo de Preparación:
PASO 1
Preparamos las setas escurriéndolas si son en conserva y lavándolas si son frescas. Reservamos

PASO 2
En una sartén echamos el aceite y rehogamos la cebolla los ajos y la mantequilla

PASO 3
Cuando esté la cebolla pochada añadimos el vino y las setas muy escurridas

PASO 4
Damos un hervor de unos 5 min para q se evapore el alcohol

PASO 5
Agregamos el caldo de pollo dejamos al fuego unos minutos

PASO 6
Echamos el arroz, el foie en trocitos y la pimienta negra. dejamos a fuego medio 15 min aprox

PASO 7
Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 7 min

PASO 8
Al emplatar coronamos nuestro risotto con láminas muy finas de parmesano


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