Productos para hostelería

Las brochetas: una forma novedosa de presentación de platos

El mundo de la cocina y la restauración está íntimamente unido con el producto como uno de los focos principales del negocio de hostelería.

cocina creativaEl objetivo de todo ese esfuerzo, que se presenta en constante evoluciónes el de ofrecer a los clientes los mejores productos, preparados de las maneras más deliciosas y sorprendentes posibles y presentados, de tal manera, que los comensales no tengan ni que leer la carta para desear probar esos platos.

El último grito en cuanto a presentación de platos, después de años dominados por lo minimal, es acompañarlos de brochetas.

Sin duda, un truco que puede dar mucho juego y con el que marcarás la diferencia con respecto a tu competencia. Sigue leyendo

10 errores que no debes cometer en la apertura de tu local

cocinero desesperadoEmprender y decidirse a abrir un bar o restaurante es un paso que hay que estudiar minuciosamente, ya que hay que tener muchos factores en cuenta, como el tipo de local, el personal, las especialidades, la ubicación…

Pero cuando todos estos puntos están solucionados, viene la hora de la verdad, es decir: la apertura, un momento clave que muchas veces define el futuro de la empresa.

Si eres emprendedor/a y tienes previsto abrir tu propio restaurante, te recomendamos leer este artículo porque te vamos a contar los 10 errores que no debes cometer en la inauguración de tu local. Sigue leyendo

El marketing visual: una estrategia indispensable en tu local

Dar a conocer nuestro negocio de hostelería al mundo, es uno de los objetivos principales que todo emprendedor debe tomar como prioritario.

marketing gastronomicoEn la actualidad, el marketing es una de las herramientas más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de montar un negocio y emprender, sea éste del ámbito que sea.

Pero el marketing es mucho más que oferta o producto, la venta, nuestra imagen, la planificación de eventos, nuestra reputación online, etc.. todo ello se engloba en diferentes áreas de esta acción comercial que en el caso que hoy nos ocupa, estará centrada en lo visual.

Muchas veces, se obvia la importancia que tiene la estética, la imagen y el diseño en un local gastronómico, pero en muchas ocasiones, se desconoce que éstos son los móviles principales de la mayoría de nuestras elecciones y decisiones. Sigue leyendo

Saca una sonrisa a tus clientes con la instalación de cargadores móviles en tu local

Te contamos la estrategia que están implantando con gran éxito muchos establecimientos, la instalación de cargadores móviles.

cargadores de movil en hosteleriaCuanto más tiempo pase un cliente en tu local, más oportunidades tendrá de que acabe consumiendo más de lo que tenía en mente.

¿Y si le ofreces algo que pueda retenerlo, solucionarle un problema e incluso, sacarle una sonrisa?

En estos momentos en que el mundo está interconectado y todas las personas llevan consigo un móvil, quedarnos sin batería puede volvernos muy irascibles. Por eso, ofrecer cargadores de móviles para tus clientes en tu bar o restaurante puede marcar una gran diferencia respecto al resto de la competencia.

Las estrategias de marketing se mueven en pro de ofrecer novedades dirigidas a retener y fidelizar a los clientes. Estos métodos no tienen por qué ser grandes y costosos, basta con elegir algún elemento o accesorio que sea fundamental para tu público.

En este caso, los cargadores móviles pueden significar la tranquilidad de tu clientela, además de la posibilidad de una mayor consumición al estar más tiempo dentro de tu establecimiento. Sigue leyendo

Decantar el vino: ¿es adecuado o no?

El vino puede servirse de diferentes maneras y su estado o conservación pueden demandarlo

vino en hosteleria¿Decantar o no decantar? Para obtener una respuesta, es necesario conocer en qué consiste la decantación de un vino.

La decantación es el proceso en el que se deposita el vino en un recipiente llamado ‘decantador o decanter’ con la intención de separar los posos o sustancias sólidas del caldo y oxigenarlo para así aumentar la exposición de sus aromas.

Los vinos que generalmente se decantan son los vinos jóvenes, cuya intensidad aromática es menor, y los vinos añejos que en su proceso de elaboración no se hayan incorporado técnicas de filtrado y clarificación, dando como resultado un vino con sedimentos. Sigue leyendo

Un tipo de vaso para cada cóctel

vasos en hostelería

Desde hace un tiempo, los cócteles han ido ganando posiciones respecto a las copas de alcohol tradicionales, los típicos cubatas.

Margaritas, mojitos, caipiriñas, daikiris… Todo un mundo de combinaciones se abre ante ti en cualquier bar o pub nocturno.

Si eres un apasionado de los cócteles y quieres que tu local sobresalga por ello, el sabor es prioritario, pero también debes saber cómo destacar en su presentación y conocer en qué vaso debes servir cada una de estas propuestas.

¿Vaso de tubo? ¿De Martini? ¿De champagne? Son muchas las opciones, pero debes distinguir aquellas que son adecuadas para un tipo de cóctel u otro. Sigue leyendo

¿Cómo limpiar correctamente una máquina de café?

Las cafeteras profesionales pueden ser todo un mundo si no estás habituado a su manejo.

equipamientos para hosteleríaSi tienes una máquina profesional de café y estás comenzando tu andadura en el sector hostelero, debes conocer su funcionamiento así como la mejor forma de cuidarla para que te dure mucho más tiempo en tu local.

Para que un café sea perfecto, los camareros han de limpiar de forma profunda la cafetera, aroma, sabor y sobre todo imagen de marca están en juego…

Ten en cuenta que la higiene y la limpieza es un factor clave en los establecimientos de hostelería, y la cafetera no es sólo un elemento visible.

A continuación, te indicamos los pasos necesarios para limpiar correctamente una máquina profesional de café y, de esta manera, no tener que repararla a menudo.

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Sorprende a tus clientes con los gin tonics más creativos

El clásico gin tonic con ginebra tradicional y tónica puede tener los días contados.

combinados creativosLas ginebras ha ido avanzando en los últimos años una importante cuota de mercado en el mundo de la hostelería, desde las más normales a las categorizadas como premium.

Ahora es tiempo de renovar este clásico combinado y degustarlo con ginebras de diferentes sabores, con toques dulces o florales, con ingredientes atractivos en la presentación y en vasos novedosos.

Renovarse o morir. Esta es la premisa que debes tener siempre presente en tu local para atraer a una cantidad mayor de público.

Si quieres sorprender a tu clientela, arriesga en tus propuestas tradicionales, ¡la versatilidad llega al mundo de los gin tonics!

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El auge del gastrobar como modelo de negocio

La idea general sobre la que gira el gastrobar es un local en el que se sirve alta cocina a precios asequibles.

locales de hostelería modernos¿Has escuchado hablar del gastrobar? ¿Tienes alguna idea de que trata?

Pues presta atención porque es un modelo de negocio en el mundo restauración que está cada vez más en auge, ¡y apostar por él puede ser todo un acierto!

El primer gastrobar tuvo primer lugar en Inglaterra. Allí se les denomina gastropubs y se trata de pubs londinenses con inquietudes gastronómicas.

En nuestras fronteras, la diversidad de estilos y oferta gastronómica es enorme y catalogarlos no es sencillo. Intentaremos en las siguientes lineas aclarar más el concepto y la tipología de estos novedosos establecimientos de hostelería. Sigue leyendo

¿Cómo realizar las mejores fotografías de platos para tu carta?

Dicen que una imagen vale más que mil palabras y, en el caso de la restauración, están en lo cierto.

fotografias de platos de los restaurantesA día de hoy, hay muchas personas que comen por los ojos, es decir, que en caso de ver un plato que no tenga un aspecto impecable, no son capaces de probar bocado.

Por esa misma razón, si quieres sorprender a tus comensales es fundamental que realices fotografías de calidad a tus platos para presentarlos posteriormente en la carta.

Recuerda que la carta de tu restaurante es como ese escaparate al que te quedas mirando hasta que ves una prenda que te llama la atención.

Debes despertar la gula de tu cliente para que se decante por alguno de tus platos más especiales. Por lo tanto, necesitas unas fotos a la altura de la ocasión con las que conseguir que a los clientes les seduzca la idea de comer o cenar en tu local. Sigue leyendo