Productos para hostelería

Platos suculentos para triunfar este verano

La estación del calor nos adentra en muchas y novedosas posibilidades de ampliar nuestro recetario.

recetas frescas de veranoEstando en pleno verano, lo que más nos apetece es disfrutar de algunos platos que nos refresquen durante los días calurosos, especialmente durante aquellas duras olas de calor que nos dejan exhaustos.

Por eso, siempre nos decantamos por platos frescos que nos aporten energía.

¿Y qué mejor que la rica y sana gastronomía mediterránea?

Si estás pensando en qué platos ofrecer esta temporada, te conviene leer este artículo donde te facilitamos una una serie de creaciones infalibles que no deben faltar en tu cartas.

¡Presta atención y toma nota porque con toda seguridad triunfarás entre tu clientela! Sigue leyendo

Los aparatos de cocina más innovadores

La cocina creativa se sirve de todo tipo de ayudas en la elaboración y los utensilios y equipamientos son parte fundamental.

Equipamiento hostelero

Si quieres adquirir gran protagonismo en tu restaurante no solo por la calidad de tus platos, sino también por la cuidada presentación de cada uno de ellos, quizá un determinado aparato de cocina puede ayudarte a que luzcan espléndidos y también a que dejen completamente boquiabiertos a tus comensales.

Hoy en día en el campo de la hostelería existen numerosos aparatos sorprendentes que incluso, puede que ni conozcas, que son una auténtica revolución para cualquier chef o empresario hostelero. Muchos de ellos son económicos y pueden sacarte de algún que otro apuro, otros por el contrario son más caros, pero consiguen unas técnicas de cocina extraordinarias. ¿Quieres conocerlos? Sigue leyendo

El Brunch: ¿por qué es importante en tu negocio hostelero?

La tendencia en alza del brunch como estilo de vida con un desayuno tardío o almuerzo temprano

Tendencias en hosteleríaEn la fusión de las palabras inglesas breakfast y lunch está el origen del brunch, término que designa a una comida contundente en las horas intermedias entre el desayuno y el almuerzo, muy común en los países anglosajones los fines de semana.

De hecho, el brunch fue ideado para saltarse o fundir en una, ambas comidas los días que te levantas tarde.

Hasta hace unos años, el concepto brunch sonaba lejano, extranjero y opuesto a las costumbres españolas. Sin embargo, ya sea por la globalización o por la comodidad para el cliente que se levanta tarde, cada día que pasa, el brunch está más y más solicitado, por lo que llega a más establecimientos hosteleros del país. Sigue leyendo

¡Conoce los sabores de helados más sorprendentes!

Llega el verano y con él, el aumento del consumo de los alimentos frescos como las ensaladas, la fruta y los helados.

PostreLe llega el turno al que es sin duda el gran protagonista de la época calurosa, ya que es un postre que gusta a todos sin excepción alguna, y más aún cuando el calor aprieta.

Estamos acostumbrados a los típicos sabores de vainilla, fresa o chocolate, pero dejando de lado estos, existe una multitud de variedades y sabores que son realmente sorprendentes y muy sabrosos como pueden ser los de fruta. Pero en este artículo nos vamos a centrar en algo más peculiar, los sabores raros de helado.

El helado además de componerse de la crema en sí, también se le puede añadir diferentes ingredientes como pueden ser la fruta o los frutos secos, a estos sabores estamos acostumbrados, pero no a los sabores como los de las verduras o las carnes. Sigue leyendo

¡Las mejores tapas para servir en tu establecimiento!

La Tapas se han hecho un hueco dentro del recetario tradicional y son parte ya de nuestra gastronomía.

Tapas en hosteleríaA pesar de ser ahora una típica costumbre en nuestro país, aunque no lo creas, el tapeo nació hace menos de un siglo. Ahora ha pasado de ser una humilde comida de subsistencia a símbolo gastronómico de España.

De hecho, los más reconocidos chefs elaboran las tapas más sofisticadas y sabrosas, y los turistas no pierden la oportunidad de deleitar sus paladares con cualquiera de ellas.

¿A quién no le gusta tapear? Ir de bar en bar pidiendo una pequeña porción de comida acompañada de una copa de vino o una cerveza es un placer para todos los miembros de la familia, ya sea gente joven, adulta o personas de tercera edad. Y es que la satisfacción que tiene entrar a un local y que una tapa te sorprenda, es incomparable con cualquier otra. Sigue leyendo

¿Cómo se debe tirar una cerveza perfecta?

España es uno de los mayores consumidores de cerveza y parte del éxito es la profesionalidad de muchos hosteleros a la hora de tirar las cañas.

caña de cerveza En los últimos años, el consumo de cerveza en los restaurantes se ha incrementado notablemente. A esto se le suma la gran apertura de locales donde la cerveza es la protagonista indiscutible de la carta, como es el caso de los pubs irlandeses o las cervecerías artesanas.

Lo que es evidente es que servir una caña es todo un arte. Seguro que has estado en muchos establecimientos de hostelería que no cuidaban esta parte y te presentaban la cerveza con mucha espuma o, por el contrario, con un ínfimo dedo.La destreza del personal dejaba mucho que desear…

Si quieres convertirte en todo un experto tirando cervezas en tu local, en el siguiente artículo te decimos cómo. Sigue leyendo

Logra el nombre perfecto para tu restaurante

La hostelería es muy sensible a los nombres, por eso la Marca es fundamental.

imagen de marcaAunque te parezca un tanto extraño, uno de los principales elementos que hay que tener en cuenta para  y que tenga éxito entre el público es el nombre del mismo.

Este ha de ser un nombre fácil de recordar y que represente la esencia del local, por este motivo es muy importante darle mil vueltas y reflexionar con tiempo antes de decantarte por uno.

Una imagen de marca relacionada con el nombre, la pronunciación o imagen asociada nos dará la fuerza necesaria para que la divulgación o difusión de los servicios o actividad del local, sea más impactante y sobre todo exitosa. Sigue leyendo

Lectura y gastronomía, el auge de las librerías-restaurantes

La comida y la lectura son dos de los placeres más exquisitos que se pueden encontrar en la tierra, y cuando se juntan, son toda una bomba explosiva.

tendencias en hostelería¿A quién no le gusta leer y al mismo tiempo picar algo sabroso? Seguramente a todos, aún más cuando se ama hacer ambas cosas. ¿Qué pasaría si un local une comida y lectura? Para sus amantes, toda una delicia a disfrutar.

Te imaginas las sensaciones que experimentarás en un sitio donde se mezcle el singular olor de los libros nuevos y el delicioso aroma de unos buenos platos elaborados con los mejores ingredientes, una combinación fantástica para dejarse deleitar por todos los elementos.

Si eres dueño de un local de restauración o estás pensando en crear uno, un restaurante-librería puede ser un planteamiento de negocio muy recomendable para crear algo novedoso que destaque sobre la competencia. Sigue leyendo

¡Menús estrellas Michelin por menos de 50 euros!

Los restaurantes con estrella Michelin pueden ser accesibles para todos los bolsillos

Comida gourmet de restauranteCuando escuchamos hablar de un restaurante con alguna estrella Michelin, por regla general nos da un escalofrío pensar en el exorbitante precio que debe de costar.

Pero la realidad es diferente y no tan dura, un plato estrella Michelin puede ser accesible para todos los  bolsillos si buscas los restaurantes adecuados.

En este artículo, vamos a facilitarte una lista de restaurantes con estrellas Michelin que tienen menús de menos de 50 euros, o aproximadamente este precio, para que los sabores culinarios te atrapen y solo pienses en disfrutar.

Primero vamos a ponernos en situación, en toda la geografía española hay un total de 182 restaurantes con alguna estrella Michelin (datos del año 2017). Nueve de ellos poseen tres estrellas, 23 cuentan con dos estrellas y 150 con una.

A continuación, te presentamos los cinco restaurantes con estrella Michelin con precios para todos los bolsillos. Si pensabas que degustar un menú en estos lugares era exclusivamente para gente con un gran poder adquisitivo, nada más lejos de la realidad.

Cinco restaurantes con estrella Michelin con precios no prohibitivos

  • Tatau Bistro (Huesca). Este restaurante se ubica en Huesca y es uno de los restaurantes de alta cocina más baratos. Los precios de sus platos oscilan entre los 5 y 25 euros, ¿increíble, verdad?.

restaurantes con estrella michelin

Este local se caracteriza por su diseño moderno y sencillo, en él se ofrecen principalmente tapas gourmet con una presentación muy cuidada. Además, los clientes podrán apreciar la elaboración de los platos en directo.

  • El Serbal (Santander). Entre los tres menús disponibles, el Gout de France es el más accesible con el coste de 46 euros. Está compuesto por cinco platos de influencia francesa: Foie Gras, Sopa de Cebolla, Trucha de la montaña Palentina con Acederas, Cassoulet de Cochinillo y Coulant de Chocolate. Es un local cuenta con una decoración cálida y elegante, ideal para pasar una velada tranquila y disfrutar de una buena comida.
  • Tickets Bar (Barcelona). Este restaurante con una estrella Michelin cuenta con una carta realmente asequible. Muchos de sus platos rondan los cinco euros, llegando incluso a veces a costar menos. Y la verdad, es que la variedad es realmente sorprendente, desde los platos principales hasta los postres pasando por la carta de vinos.
  • Dos Palillos (Barcelona). Este restaurante es ideal para los amantes de la comida asiática. “La sencillez, dentro de la complejidad, es el reflejo de nuestra cocina”, así se describe el restaurante en su página web. En él se ofrece un menú  degustación que cuenta con una extensa variedad de platos que acercan al cliente a las diferentes culturas que componen el continente asiático. Este restaurantes se sitúa en la gran ciudad de Barcelona y los precios de sus platos oscilan entre los 5 y los 80 euros.
  • Casa Marcelo (Santiago de Compostela). Al igual que el anterior, este restaurante también se basa en una cocina asiática contemporánea, la diferencia es que este local se fusiona con la cocina gallega, creando de esta forma unas recetas muy originales y sabrosas.

Una característica interesante es que no hay camareros, sino que los cocineros son los que sirven los platos que han elaborado, esto se debe a que cuenta con una cocina abierta a los ojos del público.

Es importante señalar que cuenta con menús para vegetarianos y para celíacos. Los precios son realmente asequibles, varían desde los 5 euros hasta los 40.

Recuerda que para triunfar y obtener una estrella Michelin hace falta mucho talento y productos de muy buena calidad, por eso, si aspiras a obtener una o al menos acercarte a ella, no dudes en adquirir en la tienda online de EHOSA los mejores productos, un componente de importancia vital para prosperar y triunfar.

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¿Qué es la gastronomía molecular?

La innovación el mundo de la alimentación también se desarrolla dentro de la hostelería.

gastronomía molecularComo en cualquier ámbito, la gastronomía y todo lo relacionado con este sector avanza a pasos agigantados.

De hecho, hay muchos establecimientos que cuentan con una técnica cuando menos sorprendente que combina ciencia y arte culinario,  es la llamada gastronomía molecular.

Seguramente a muchos de vosotros no os suene este término, pero es una tendencia que cada vez está teniendo más aceptación en los restaurantes de alta cocina. En los últimos años, las recetas de los principales cocineros del mundo encuentran en gastronomía molecular el modelo de cocina ideal. Sigue leyendo