Marketing Gastronómico

¿Cómo se debe tirar una cerveza perfecta?

España es uno de los mayores consumidores de cerveza y parte del éxito es la profesionalidad de muchos hosteleros a la hora de tirar las cañas.

caña de cerveza En los últimos años, el consumo de cerveza en los restaurantes se ha incrementado notablemente. A esto se le suma la gran apertura de locales donde la cerveza es la protagonista indiscutible de la carta, como es el caso de los pubs irlandeses o las cervecerías artesanas.

Lo que es evidente es que servir una caña es todo un arte. Seguro que has estado en muchos establecimientos de hostelería que no cuidaban esta parte y te presentaban la cerveza con mucha espuma o, por el contrario, con un ínfimo dedo.La destreza del personal dejaba mucho que desear…

Si quieres convertirte en todo un experto tirando cervezas en tu local, en el siguiente artículo te decimos cómo. Sigue leyendo

Logra el nombre perfecto para tu restaurante

La hostelería es muy sensible a los nombres, por eso la Marca es fundamental.

imagen de marcaAunque te parezca un tanto extraño, uno de los principales elementos que hay que tener en cuenta para  y que tenga éxito entre el público es el nombre del mismo.

Este ha de ser un nombre fácil de recordar y que represente la esencia del local, por este motivo es muy importante darle mil vueltas y reflexionar con tiempo antes de decantarte por uno.

Una imagen de marca relacionada con el nombre, la pronunciación o imagen asociada nos dará la fuerza necesaria para que la divulgación o difusión de los servicios o actividad del local, sea más impactante y sobre todo exitosa. Sigue leyendo

Restaurantes libres de niños, ¿por qué tienen cada vez más aceptación?

Los locales de hostelería deben cubrir toda la demanda de la población sin entrar en términos de discriminación sino enfocados a la segmentación.

tendencias en hosteleriaCada vez con más frecuencia vemos como los restaurantes libres de niños están muy presentes en nuestra sociedad.

Aunque esta tendencia es más característica en países como Gran Bretaña y Alemania, últimamente está teniendo una gran aceptación entre la población española.

El debate sobre si los niños deben de estar presentes en los restaurantes, o no, es un tema muy controvertido, por un lado están los padres que les gusta estar acompañados por sus pequeños e introducirlos así en la vida social, pero por el otro, están aquellos que prefieren pasar una velada tranquila sin los gritos y los lloros de infantes. Sigue leyendo

Lectura y gastronomía, el auge de las librerías-restaurantes

La comida y la lectura son dos de los placeres más exquisitos que se pueden encontrar en la tierra, y cuando se juntan, son toda una bomba explosiva.

tendencias en hostelería¿A quién no le gusta leer y al mismo tiempo picar algo sabroso? Seguramente a todos, aún más cuando se ama hacer ambas cosas. ¿Qué pasaría si un local une comida y lectura? Para sus amantes, toda una delicia a disfrutar.

Te imaginas las sensaciones que experimentarás en un sitio donde se mezcle el singular olor de los libros nuevos y el delicioso aroma de unos buenos platos elaborados con los mejores ingredientes, una combinación fantástica para dejarse deleitar por todos los elementos.

Si eres dueño de un local de restauración o estás pensando en crear uno, un restaurante-librería puede ser un planteamiento de negocio muy recomendable para crear algo novedoso que destaque sobre la competencia. Sigue leyendo

¡Menús estrellas Michelin por menos de 50 euros!

Los restaurantes con estrella Michelin pueden ser accesibles para todos los bolsillos

Comida gourmet de restauranteCuando escuchamos hablar de un restaurante con alguna estrella Michelin, por regla general nos da un escalofrío pensar en el exorbitante precio que debe de costar.

Pero la realidad es diferente y no tan dura, un plato estrella Michelin puede ser accesible para todos los  bolsillos si buscas los restaurantes adecuados.

En este artículo, vamos a facilitarte una lista de restaurantes con estrellas Michelin que tienen menús de menos de 50 euros, o aproximadamente este precio, para que los sabores culinarios te atrapen y solo pienses en disfrutar.

Primero vamos a ponernos en situación, en toda la geografía española hay un total de 182 restaurantes con alguna estrella Michelin (datos del año 2017). Nueve de ellos poseen tres estrellas, 23 cuentan con dos estrellas y 150 con una.

A continuación, te presentamos los cinco restaurantes con estrella Michelin con precios para todos los bolsillos. Si pensabas que degustar un menú en estos lugares era exclusivamente para gente con un gran poder adquisitivo, nada más lejos de la realidad.

Cinco restaurantes con estrella Michelin con precios no prohibitivos

  • Tatau Bistro (Huesca). Este restaurante se ubica en Huesca y es uno de los restaurantes de alta cocina más baratos. Los precios de sus platos oscilan entre los 5 y 25 euros, ¿increíble, verdad?.

restaurantes con estrella michelin

Este local se caracteriza por su diseño moderno y sencillo, en él se ofrecen principalmente tapas gourmet con una presentación muy cuidada. Además, los clientes podrán apreciar la elaboración de los platos en directo.

  • El Serbal (Santander). Entre los tres menús disponibles, el Gout de France es el más accesible con el coste de 46 euros. Está compuesto por cinco platos de influencia francesa: Foie Gras, Sopa de Cebolla, Trucha de la montaña Palentina con Acederas, Cassoulet de Cochinillo y Coulant de Chocolate. Es un local cuenta con una decoración cálida y elegante, ideal para pasar una velada tranquila y disfrutar de una buena comida.
  • Tickets Bar (Barcelona). Este restaurante con una estrella Michelin cuenta con una carta realmente asequible. Muchos de sus platos rondan los cinco euros, llegando incluso a veces a costar menos. Y la verdad, es que la variedad es realmente sorprendente, desde los platos principales hasta los postres pasando por la carta de vinos.
  • Dos Palillos (Barcelona). Este restaurante es ideal para los amantes de la comida asiática. “La sencillez, dentro de la complejidad, es el reflejo de nuestra cocina”, así se describe el restaurante en su página web. En él se ofrece un menú  degustación que cuenta con una extensa variedad de platos que acercan al cliente a las diferentes culturas que componen el continente asiático. Este restaurantes se sitúa en la gran ciudad de Barcelona y los precios de sus platos oscilan entre los 5 y los 80 euros.
  • Casa Marcelo (Santiago de Compostela). Al igual que el anterior, este restaurante también se basa en una cocina asiática contemporánea, la diferencia es que este local se fusiona con la cocina gallega, creando de esta forma unas recetas muy originales y sabrosas.

Una característica interesante es que no hay camareros, sino que los cocineros son los que sirven los platos que han elaborado, esto se debe a que cuenta con una cocina abierta a los ojos del público.

Es importante señalar que cuenta con menús para vegetarianos y para celíacos. Los precios son realmente asequibles, varían desde los 5 euros hasta los 40.

Recuerda que para triunfar y obtener una estrella Michelin hace falta mucho talento y productos de muy buena calidad, por eso, si aspiras a obtener una o al menos acercarte a ella, no dudes en adquirir en la tienda online de EHOSA los mejores productos, un componente de importancia vital para prosperar y triunfar.

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¿Qué es la gastronomía molecular?

La innovación el mundo de la alimentación también se desarrolla dentro de la hostelería.

gastronomía molecularComo en cualquier ámbito, la gastronomía y todo lo relacionado con este sector avanza a pasos agigantados.

De hecho, hay muchos establecimientos que cuentan con una técnica cuando menos sorprendente que combina ciencia y arte culinario,  es la llamada gastronomía molecular.

Seguramente a muchos de vosotros no os suene este término, pero es una tendencia que cada vez está teniendo más aceptación en los restaurantes de alta cocina. En los últimos años, las recetas de los principales cocineros del mundo encuentran en gastronomía molecular el modelo de cocina ideal. Sigue leyendo

5 Estilos decorativos que triunfan en los restaurantes

Con el paso de los años, las tendencias decorativas en el sector de la hostelería han ido variando y modificándose de una manera notable.

decoración en restaurantes

Si meses atrás, por ejemplo, triunfaba destacadamente el estilo vanguardista, a día de hoy el estilo industrial y la tendencia retro-vintage son las que acaparan prácticamente el mayor protagonismo.

Asimismo, los restaurantes temáticos también están desarrollándose de una forma positiva en este sector. Sobre todo, aquellos destinados a un público en concreto: melómanos, cinéfilos, etc. El estilo grunge, a su vez, también está teniendo mucho éxito, se trata de una decoración que simula los ambientes callejeros. Además de triunfar en los establecimientos hosteleros, está muy de moda en los lofts de las grandes ciudades.

A continuación, te mostramos las últimas tendencias decorativas que están triunfando en los restaurantes desde hace meses. Si tienes pensado iniciar un negocio hostelero y aún no sabes que toque darle, te recomendamos seguir los siguientes estilos: Sigue leyendo

Cómo decorar platos con flores comestibles

Crear una experiencia gastronómica está al alcance de cualquier local de hostelería usando flores en la comida.

flores comestiblesPor regla general, emplear flores comestibles en diversas presentaciones de platos es algo difícil de observar, ya que se suele emplear únicamente en gastronomía gourmet o en alta cocina.

No obstante, si eres propietario de un restaurante de categoría y deseas marcar la diferencia y sobresalir ante los demás, no estaría nada mal que esta propuesta se hiciera realidad en tus apuestas culinarias.

Utilizar flores decorativas y que a la vez sean comestibles no es algo contemporáneo, sino que ya desde hace siglos se consumían.

Por ejemplo, los romanos empleaban las violetas y las flores de calabaza rellenas en sus platos, de hecho, era una comida típica italiana e hispánica. Asimismo, los famosos pétalos de rosas se utilizaban frecuentemente en la India, así como diversas plantas liliáceas. Sigue leyendo

¿Cuál es la estrategia de publicidad más eficaz para restaurantes?

Es evidente que la publicidad y el marketing estratégico son las tácticas más efectivas en cualquier tipo de negocio.

publicidad en restaurantesPor supuesto, en el sector de la hostelería es una clave que no debe pasar desapercibida, tanto para el desarrollo de la empresa hostelera, como para la completa satisfacción de tu clientela.

Muchas estrategias publicitarias pueden ser herramientas válidas para conseguir el éxito de tu restaurante, el quid de la cuestión es seleccionar una técnica concreta (o varias) para el éxito pleno de tu establecimiento, desde la publicidad offline hasta tu propia página web, pasando por las diversas redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram).

Tú eliges la que más se adapte a tus necesidades empresariales, sobre todo sabiendo a que tipo de público objetivo queremos dirigirnos. Sigue leyendo

Los menús temáticos, una propuesta novedosa para atraer a tu clientela

La comida del mundo es una interesante propuesta para atraer y fidelizar a los clientes de cualquier bar o restaurante

comida-orientalUna buena alternativa para mejorar la calidad de las ofertas gastronómicas de tu establecimiento hostelero es incorporar menús temáticos, al menos dos veces por semana.

¿Por qué es adecuado incorporar esta medida en tu local? Básicamente puede ser una clave perfecta para esa diferenciación empresarial que tantos empresarios desean.

Los menús temáticos pueden organizarse de diferentes formas, por ejemplo, por alimentos (locales especializados en quesos, jamones, carnes, pescados), por tipos de comida servida (vegetarianos, kosher, vegano, etc.), por tipos de cocina (italiana, española, japonesa, hindú, etc.), en función de diversos temas de distinta índole (música, cine, artistas, etc.).

Ocasiones especiales, el momento perfecto para ofrecer menús temáticos

Además de proponer en tu local los menús temáticos anteriormente mencionados, también podrás aprovechar las fechas especiales para ofrecer a tus comensales un menú especial.

De hecho, es la ocasión ideal que aprovechan muchos restaurantes para sacar la mayor rentabilidad. Los días más comunes que se suelen celebrar en múltiples establecimientos son el Día de los Enamorados, Carnaval, Halloween, Nochebuena y Nochevieja.

Todo el decorado de tu local debe girar en torno a la temática de esa ocasión. Por ejemplo, si es el día de Halloween, lo ideal sería decorar tu restaurante con calabazas, esqueletos, zombies, etc. Además, también jugaría a nuestro favor que la carta fuese especial para esa jornada con nombres de platos apropiados para esa temática concreta y contar con una presentación de terror idónea, como por ejemplo “cráneos de sandía”, “cerebros de gelatina y frambuesas”, “ojos sangrientos de nata y kiwi”, etc.

Si el personal también va vestido acorde con la circunstancia, mejor que mejor, más exclusividad a tu local. También puedes ofrecer ofertas y promociones por ser un día especial, incluso puedes hacer un descuento final si los comensales van vestidos de una forma determinada. Por ejemplo, “si los niños van disfrazados, ¡su menú será completamente gratuito!” o “si te atreves a cenar con un diseño terrorífico, obtendrás un 25% de descuento en la carta”.

Diferentes comidas y cocinas, otra opción para proponer en tu menú temático

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Otra alternativa por la que están optando muchos restaurantes es ofrecer un menú temático de una cocina determinada, por ejemplo, los sábados una carta de platos argentinos, los jueves una carta de comida italiana, los martes una propuesta de comida oriental, etc.

Es una buena forma de atraer a más público y conseguir ampliar tu clientela. Precisamente, la comida italiana y la japonesa son las que están adquiriendo más importancia en la actualidad, de hecho, gran parte de las reservas de la página El Tenedor, en la que se dan a conocer todo tipo de restaurantes, se realizan en los establecimientos italianos y japoneses. Un aspecto conveniente a tener en cuenta si quieres proponer menús temáticos en tu local, aunque no estés especializado al 100% en ellas.

Asimismo, también se está estandarizando en los últimos meses la medida de incorporar algún ingrediente en concreto como menú estrella. A día de hoy está destacando mucho la carta de quesos, así que puedes decantarte por un menú cuya base principal sea este placer gastronómico.

No olvides que en EHOSA contamos con la materia prima más exquisita para elaborar todo tipo de menús temáticos. Entra en nuestra tienda online y elige los productos que más se adapten a tus necesidades gastronómicas.

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