Marketing Gastronómico

Las brochetas: una forma novedosa de presentación de platos

El mundo de la cocina y la restauración está íntimamente unido con el producto como uno de los focos principales del negocio de hostelería.

cocina creativaEl objetivo de todo ese esfuerzo, que se presenta en constante evoluciónes el de ofrecer a los clientes los mejores productos, preparados de las maneras más deliciosas y sorprendentes posibles y presentados, de tal manera, que los comensales no tengan ni que leer la carta para desear probar esos platos.

El último grito en cuanto a presentación de platos, después de años dominados por lo minimal, es acompañarlos de brochetas.

Sin duda, un truco que puede dar mucho juego y con el que marcarás la diferencia con respecto a tu competencia. Sigue leyendo

10 errores que no debes cometer en la apertura de tu local

cocinero desesperadoEmprender y decidirse a abrir un bar o restaurante es un paso que hay que estudiar minuciosamente, ya que hay que tener muchos factores en cuenta, como el tipo de local, el personal, las especialidades, la ubicación…

Pero cuando todos estos puntos están solucionados, viene la hora de la verdad, es decir: la apertura, un momento clave que muchas veces define el futuro de la empresa.

Si eres emprendedor/a y tienes previsto abrir tu propio restaurante, te recomendamos leer este artículo porque te vamos a contar los 10 errores que no debes cometer en la inauguración de tu local. Sigue leyendo

¡Aprovéchate de las ventajas de Instagram para promocionar tu establecimiento!

Una imagen vale más que mil palabras, y el éxito de las redes sociales en hostelería mucho tiene que ver con las fotografías.

redes sociales en hosteleria

Instagram, con sus más de 800 millones de usuarios, no ha parado de crecer desde que se constituyó en el año 2010. Esta red está en el top 3 de las más usadas del mundo.

Cada día esta formidable cantidad de usuarios navegan diariamente interactuando, dando “likes” y compartiendo fotos y vídeos con sus seguidores. Tal es su alcance que todas las grandes marcas tienen en su haber  diversas cuentas en la red y, además, invierten en publicidad para llegar a posibles clientes. Sin duda, hay que aprovechar este alcance, ¿no?

Debido a estos datos, estar en Instagram es una tarea obligatoria si lo que deseas es promocionar tu establecimiento y llegar al máximo público posible. Sigue leyendo

Psicología gastronómica: ¿por qué realizar sugerencias sugestivas en tu restaurante?

Influir positivamente en los clientes de nuestro establecimiento de hostelería es una pieza fundamental de nuestra estrategia de negocio.

psicología gastronomicaEl término “sugerencias sugestivas” seguramente no lo conozcas, pero y si te decimos que es un proceso que te ayudará a vender más en tu restaurante, lo más probable es que tu interés se incremente por él, ¿no?

Lo más habitual es que la mayoría de clientes que acuden a tu local no sepan qué pedir exactamente de la carta, por eso es conveniente aprovechar esta oportunidad para sugerir los platos que más te convengan o que te proporcione mayores beneficios.

Es evidente que, sin esta sugerencia, sería menos probable que el comensal tomase esta decisión. Sigue leyendo

El marketing visual: una estrategia indispensable en tu local

Dar a conocer nuestro negocio de hostelería al mundo, es uno de los objetivos principales que todo emprendedor debe tomar como prioritario.

marketing gastronomicoEn la actualidad, el marketing es una de las herramientas más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de montar un negocio y emprender, sea éste del ámbito que sea.

Pero el marketing es mucho más que oferta o producto, la venta, nuestra imagen, la planificación de eventos, nuestra reputación online, etc.. todo ello se engloba en diferentes áreas de esta acción comercial que en el caso que hoy nos ocupa, estará centrada en lo visual.

Muchas veces, se obvia la importancia que tiene la estética, la imagen y el diseño en un local gastronómico, pero en muchas ocasiones, se desconoce que éstos son los móviles principales de la mayoría de nuestras elecciones y decisiones. Sigue leyendo

Saca una sonrisa a tus clientes con la instalación de cargadores móviles en tu local

Te contamos la estrategia que están implantando con gran éxito muchos establecimientos, la instalación de cargadores móviles.

cargadores de movil en hosteleriaCuanto más tiempo pase un cliente en tu local, más oportunidades tendrá de que acabe consumiendo más de lo que tenía en mente.

¿Y si le ofreces algo que pueda retenerlo, solucionarle un problema e incluso, sacarle una sonrisa?

En estos momentos en que el mundo está interconectado y todas las personas llevan consigo un móvil, quedarnos sin batería puede volvernos muy irascibles. Por eso, ofrecer cargadores de móviles para tus clientes en tu bar o restaurante puede marcar una gran diferencia respecto al resto de la competencia.

Las estrategias de marketing se mueven en pro de ofrecer novedades dirigidas a retener y fidelizar a los clientes. Estos métodos no tienen por qué ser grandes y costosos, basta con elegir algún elemento o accesorio que sea fundamental para tu público.

En este caso, los cargadores móviles pueden significar la tranquilidad de tu clientela, además de la posibilidad de una mayor consumición al estar más tiempo dentro de tu establecimiento. Sigue leyendo

Sorprende a tus clientes con los gin tonics más creativos

El clásico gin tonic con ginebra tradicional y tónica puede tener los días contados.

combinados creativosLas ginebras ha ido avanzando en los últimos años una importante cuota de mercado en el mundo de la hostelería, desde las más normales a las categorizadas como premium.

Ahora es tiempo de renovar este clásico combinado y degustarlo con ginebras de diferentes sabores, con toques dulces o florales, con ingredientes atractivos en la presentación y en vasos novedosos.

Renovarse o morir. Esta es la premisa que debes tener siempre presente en tu local para atraer a una cantidad mayor de público.

Si quieres sorprender a tu clientela, arriesga en tus propuestas tradicionales, ¡la versatilidad llega al mundo de los gin tonics!

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Revenue Management: ¿qué es y por qué es conveniente aplicarlo en tu restaurante?

Crear valor y la experiencia de cliente no deben estar nunca en contra de la rentabilidad de un negocio de hostelería.

gestión de restauranteA lo mejor la expresión “Revenue Management” no te suena de nada, pero es una técnica que es recomendable tener en cuenta para mejorar la evolución de tu establecimiento hostelero, ya que busca maximizar tu nivel de ingresos y que los clientes estén satisfechos.

Ya sabes que en los tiempos que corren, la nueva adquisición de técnicas administrativas o de cualquier otro ámbito son necesarias para actualizar la visión de tu negocio hostelero.

Después de la competencia en el sector, hay que adaptarse a los cambios que el mercado propone. Los clientes, las tendencias en decoración y ambientación, la oferta gastronómica, etc, son y deben tener el mismo valor que lo simplemente monetario. Sigue leyendo

El auge del gastrobar como modelo de negocio

La idea general sobre la que gira el gastrobar es un local en el que se sirve alta cocina a precios asequibles.

locales de hostelería modernos¿Has escuchado hablar del gastrobar? ¿Tienes alguna idea de que trata?

Pues presta atención porque es un modelo de negocio en el mundo restauración que está cada vez más en auge, ¡y apostar por él puede ser todo un acierto!

El primer gastrobar tuvo primer lugar en Inglaterra. Allí se les denomina gastropubs y se trata de pubs londinenses con inquietudes gastronómicas.

En nuestras fronteras, la diversidad de estilos y oferta gastronómica es enorme y catalogarlos no es sencillo. Intentaremos en las siguientes lineas aclarar más el concepto y la tipología de estos novedosos establecimientos de hostelería. Sigue leyendo

¿Cómo realizar las mejores fotografías de platos para tu carta?

Dicen que una imagen vale más que mil palabras y, en el caso de la restauración, están en lo cierto.

fotografias de platos de los restaurantesA día de hoy, hay muchas personas que comen por los ojos, es decir, que en caso de ver un plato que no tenga un aspecto impecable, no son capaces de probar bocado.

Por esa misma razón, si quieres sorprender a tus comensales es fundamental que realices fotografías de calidad a tus platos para presentarlos posteriormente en la carta.

Recuerda que la carta de tu restaurante es como ese escaparate al que te quedas mirando hasta que ves una prenda que te llama la atención.

Debes despertar la gula de tu cliente para que se decante por alguno de tus platos más especiales. Por lo tanto, necesitas unas fotos a la altura de la ocasión con las que conseguir que a los clientes les seduzca la idea de comer o cenar en tu local. Sigue leyendo