Gestión del restaurante

¡Las mejores tapas para servir en tu establecimiento!

La Tapas se han hecho un hueco dentro del recetario tradicional y son parte ya de nuestra gastronomía.

Tapas en hosteleríaA pesar de ser ahora una típica costumbre en nuestro país, aunque no lo creas, el tapeo nació hace menos de un siglo. Ahora ha pasado de ser una humilde comida de subsistencia a símbolo gastronómico de España.

De hecho, los más reconocidos chefs elaboran las tapas más sofisticadas y sabrosas, y los turistas no pierden la oportunidad de deleitar sus paladares con cualquiera de ellas.

¿A quién no le gusta tapear? Ir de bar en bar pidiendo una pequeña porción de comida acompañada de una copa de vino o una cerveza es un placer para todos los miembros de la familia, ya sea gente joven, adulta o personas de tercera edad. Y es que la satisfacción que tiene entrar a un local y que una tapa te sorprenda, es incomparable con cualquier otra. Sigue leyendo

¿Cómo se debe tirar una cerveza perfecta?

España es uno de los mayores consumidores de cerveza y parte del éxito es la profesionalidad de muchos hosteleros a la hora de tirar las cañas.

caña de cerveza En los últimos años, el consumo de cerveza en los restaurantes se ha incrementado notablemente. A esto se le suma la gran apertura de locales donde la cerveza es la protagonista indiscutible de la carta, como es el caso de los pubs irlandeses o las cervecerías artesanas.

Lo que es evidente es que servir una caña es todo un arte. Seguro que has estado en muchos establecimientos de hostelería que no cuidaban esta parte y te presentaban la cerveza con mucha espuma o, por el contrario, con un ínfimo dedo.La destreza del personal dejaba mucho que desear…

Si quieres convertirte en todo un experto tirando cervezas en tu local, en el siguiente artículo te decimos cómo. Sigue leyendo

Logra el nombre perfecto para tu restaurante

La hostelería es muy sensible a los nombres, por eso la Marca es fundamental.

imagen de marcaAunque te parezca un tanto extraño, uno de los principales elementos que hay que tener en cuenta para  y que tenga éxito entre el público es el nombre del mismo.

Este ha de ser un nombre fácil de recordar y que represente la esencia del local, por este motivo es muy importante darle mil vueltas y reflexionar con tiempo antes de decantarte por uno.

Una imagen de marca relacionada con el nombre, la pronunciación o imagen asociada nos dará la fuerza necesaria para que la divulgación o difusión de los servicios o actividad del local, sea más impactante y sobre todo exitosa. Sigue leyendo

Restaurantes libres de niños, ¿por qué tienen cada vez más aceptación?

Los locales de hostelería deben cubrir toda la demanda de la población sin entrar en términos de discriminación sino enfocados a la segmentación.

tendencias en hosteleriaCada vez con más frecuencia vemos como los restaurantes libres de niños están muy presentes en nuestra sociedad.

Aunque esta tendencia es más característica en países como Gran Bretaña y Alemania, últimamente está teniendo una gran aceptación entre la población española.

El debate sobre si los niños deben de estar presentes en los restaurantes, o no, es un tema muy controvertido, por un lado están los padres que les gusta estar acompañados por sus pequeños e introducirlos así en la vida social, pero por el otro, están aquellos que prefieren pasar una velada tranquila sin los gritos y los lloros de infantes. Sigue leyendo

5 Estilos decorativos que triunfan en los restaurantes

Con el paso de los años, las tendencias decorativas en el sector de la hostelería han ido variando y modificándose de una manera notable.

decoración en restaurantes

Si meses atrás, por ejemplo, triunfaba destacadamente el estilo vanguardista, a día de hoy el estilo industrial y la tendencia retro-vintage son las que acaparan prácticamente el mayor protagonismo.

Asimismo, los restaurantes temáticos también están desarrollándose de una forma positiva en este sector. Sobre todo, aquellos destinados a un público en concreto: melómanos, cinéfilos, etc. El estilo grunge, a su vez, también está teniendo mucho éxito, se trata de una decoración que simula los ambientes callejeros. Además de triunfar en los establecimientos hosteleros, está muy de moda en los lofts de las grandes ciudades.

A continuación, te mostramos las últimas tendencias decorativas que están triunfando en los restaurantes desde hace meses. Si tienes pensado iniciar un negocio hostelero y aún no sabes que toque darle, te recomendamos seguir los siguientes estilos: Sigue leyendo

Cómo decorar platos con flores comestibles

Crear una experiencia gastronómica está al alcance de cualquier local de hostelería usando flores en la comida.

flores comestiblesPor regla general, emplear flores comestibles en diversas presentaciones de platos es algo difícil de observar, ya que se suele emplear únicamente en gastronomía gourmet o en alta cocina.

No obstante, si eres propietario de un restaurante de categoría y deseas marcar la diferencia y sobresalir ante los demás, no estaría nada mal que esta propuesta se hiciera realidad en tus apuestas culinarias.

Utilizar flores decorativas y que a la vez sean comestibles no es algo contemporáneo, sino que ya desde hace siglos se consumían.

Por ejemplo, los romanos empleaban las violetas y las flores de calabaza rellenas en sus platos, de hecho, era una comida típica italiana e hispánica. Asimismo, los famosos pétalos de rosas se utilizaban frecuentemente en la India, así como diversas plantas liliáceas. Sigue leyendo

Ventajas de crear una aplicación móvil para tu establecimiento hostelero

Las nuevas tecnologías han cambiado notablemente nuestro estilo de vida de una manera sorprendente y cada vez somos más dependientes de ellas.

aplicaciones móviles para restaurantes Muchos aspectos se nos han facilitado gratamente gracias a estos nuevos métodos de información, compra y gestión, y ya no tenemos que desplazarnos excesivamente de un sitio a otro para adquirir productos, para informarnos, comunicarnos, etc. ¡Solo basta con un clic!

Por estas razones y por muchas otras más, los comercios y los grandes negocios se han adaptado a Internet: primero se crearon páginas web, después redes sociales, y más tarde, con el auge de los smartphones, surgieron las aplicaciones móviles.Quizás las páginas webs ya no son tan novedosas como años atrás, puesto que la mayoría de los establecimientos cuentan con una, así como redes sociales. Lo que ya no es tan usual es la creación de apps. Sigue leyendo

¿Cuál es la estrategia de publicidad más eficaz para restaurantes?

Es evidente que la publicidad y el marketing estratégico son las tácticas más efectivas en cualquier tipo de negocio.

publicidad en restaurantesPor supuesto, en el sector de la hostelería es una clave que no debe pasar desapercibida, tanto para el desarrollo de la empresa hostelera, como para la completa satisfacción de tu clientela.

Muchas estrategias publicitarias pueden ser herramientas válidas para conseguir el éxito de tu restaurante, el quid de la cuestión es seleccionar una técnica concreta (o varias) para el éxito pleno de tu establecimiento, desde la publicidad offline hasta tu propia página web, pasando por las diversas redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram).

Tú eliges la que más se adapte a tus necesidades empresariales, sobre todo sabiendo a que tipo de público objetivo queremos dirigirnos. Sigue leyendo

Los menús temáticos, una propuesta novedosa para atraer a tu clientela

La comida del mundo es una interesante propuesta para atraer y fidelizar a los clientes de cualquier bar o restaurante

comida-orientalUna buena alternativa para mejorar la calidad de las ofertas gastronómicas de tu establecimiento hostelero es incorporar menús temáticos, al menos dos veces por semana.

¿Por qué es adecuado incorporar esta medida en tu local? Básicamente puede ser una clave perfecta para esa diferenciación empresarial que tantos empresarios desean.

Los menús temáticos pueden organizarse de diferentes formas, por ejemplo, por alimentos (locales especializados en quesos, jamones, carnes, pescados), por tipos de comida servida (vegetarianos, kosher, vegano, etc.), por tipos de cocina (italiana, española, japonesa, hindú, etc.), en función de diversos temas de distinta índole (música, cine, artistas, etc.).

Ocasiones especiales, el momento perfecto para ofrecer menús temáticos

Además de proponer en tu local los menús temáticos anteriormente mencionados, también podrás aprovechar las fechas especiales para ofrecer a tus comensales un menú especial.

De hecho, es la ocasión ideal que aprovechan muchos restaurantes para sacar la mayor rentabilidad. Los días más comunes que se suelen celebrar en múltiples establecimientos son el Día de los Enamorados, Carnaval, Halloween, Nochebuena y Nochevieja.

Todo el decorado de tu local debe girar en torno a la temática de esa ocasión. Por ejemplo, si es el día de Halloween, lo ideal sería decorar tu restaurante con calabazas, esqueletos, zombies, etc. Además, también jugaría a nuestro favor que la carta fuese especial para esa jornada con nombres de platos apropiados para esa temática concreta y contar con una presentación de terror idónea, como por ejemplo “cráneos de sandía”, “cerebros de gelatina y frambuesas”, “ojos sangrientos de nata y kiwi”, etc.

Si el personal también va vestido acorde con la circunstancia, mejor que mejor, más exclusividad a tu local. También puedes ofrecer ofertas y promociones por ser un día especial, incluso puedes hacer un descuento final si los comensales van vestidos de una forma determinada. Por ejemplo, “si los niños van disfrazados, ¡su menú será completamente gratuito!” o “si te atreves a cenar con un diseño terrorífico, obtendrás un 25% de descuento en la carta”.

Diferentes comidas y cocinas, otra opción para proponer en tu menú temático

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Otra alternativa por la que están optando muchos restaurantes es ofrecer un menú temático de una cocina determinada, por ejemplo, los sábados una carta de platos argentinos, los jueves una carta de comida italiana, los martes una propuesta de comida oriental, etc.

Es una buena forma de atraer a más público y conseguir ampliar tu clientela. Precisamente, la comida italiana y la japonesa son las que están adquiriendo más importancia en la actualidad, de hecho, gran parte de las reservas de la página El Tenedor, en la que se dan a conocer todo tipo de restaurantes, se realizan en los establecimientos italianos y japoneses. Un aspecto conveniente a tener en cuenta si quieres proponer menús temáticos en tu local, aunque no estés especializado al 100% en ellas.

Asimismo, también se está estandarizando en los últimos meses la medida de incorporar algún ingrediente en concreto como menú estrella. A día de hoy está destacando mucho la carta de quesos, así que puedes decantarte por un menú cuya base principal sea este placer gastronómico.

No olvides que en EHOSA contamos con la materia prima más exquisita para elaborar todo tipo de menús temáticos. Entra en nuestra tienda online y elige los productos que más se adapten a tus necesidades gastronómicas.

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Plantas decorativas en los restaurantes, una medida para sorprender a los clientes

La decoración en los establecimientos de hostelería apoya a la marca y genera verdaderos fans entre sus clientes.

decoración en hosteleríaEn los últimos meses, el estilo decorativo ‘Tropical Jungle’ está desbancando otras peculiaridades de interiorismo como son el minimalismo o el estilo retro-vintage e industrial.

La clave del ‘Tropical Jungle’ se basa en llenar los espacios de diferentes elementos y motivos vegetales para que éstos proporcionen la sensación de vivir en un entorno paradisíaco. La meta principal es simular un clima cálido y exótico.

No solo es una moda que se ha adaptado al hogar, sino que también en muchos entornos hosteleros como bares, pubs y restaurantes está teniendo gran aceptación. Son muchos los dueños de locales que están incorporando esta tendencia en su interior para destacar y acaparar nuevos clientes con esta nueva medida tan atrevida.

Ideas y beneficios de decorar tu restaurante con plantas

No cabe duda alguna de que la naturaleza nos remite a momentos de paz, tranquilidad y bienestar. Pocas son las personas que son conscientes del efecto positivo que generan las plantas en el ser humano.

Entre sus numerosas ventajas, destacan las siguientes:

  • Reduce notablemente el estrés. Es ideal en los casos de tensión y ansiedad, ya que regar las plantas conlleva templanza, armonía y paz.
  • Incrementan la humedad en el aire. Las plantas hidratan las mucosas, la garganta y la piel, con esto evitarás la tos.
  • Ayudan a sobrellevar de una mejor manera los casos más leves de depresión, mejorando el estado de ánimo.
  • Incrementa el nivel de concentración.
  • Ayudan a respirar mejor al purificar el aire de los espacios cerrados, reduciendo de esta manera, los niveles de sequedad y las partículas de polvo existentes en el ambiente.

Como has comprobado, además de ser bellas y producirnos una sonrisa, las plantas otorgan una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo.

Es evidente que las plantas ayudan a convertir restaurantes en espacios diáfanos, luminosos cargados de belleza y encanto exótico. En el caso de que tu establecimiento cuente con un jardín, debes tener en cuenta que, si empleas plantas verticales, trepadoras o aquellas que caen desde el techo, llamarás notablemente la atención de los comensales.

Otra opción divertida es incorporar a tu local macetas invertidas de las que cuelgan distintos tipos de plantas. Esto llamará la atención de tus clientes de una manera sobresaliente.

Ejemplos de restaurantes de éxito con plantas decorativas

decoración en hostelríaComo hemos mencionado anteriormente, son muchos los establecimientos hosteleros que han incorporado plantas y elementos vegetales en el diseño de su interior.

Un ejemplo de ello son los espacios gastronómicos del diseñador Salvador Bachiller situados en Madrid. El Invernadero, el Jardín Secreto y el Rincón Secreto son tres lugares acogedores en pleno centro de la capital donde las plantas adquieren un protagonismo elevado. Estos rincones poseen una oferta gastronómica variada, además de contar con cócteles y zumos especiales que sorprenden a todos los comensales. Sin duda, son restaurantes donde el ambiente tropical es más que evidente, sobre todo en el caso de El Invernadero.

Pero no solo el estilo ‘Tropical Jungle’ se encuentra de moda en España, sino que en muchos otros lugares también está adquiriendo una importancia decisiva. Por ejemplo, en Moscú podemos encontrar el Restaurante Clumba Club, una zona cubierta de plantas que le otorgan gran categoría al local, muchas de ellas están suspendidas en el techo.

La decoración es un aspecto básico que debes cuidar en tu establecimiento. No obstante, lo primordial es la calidad de la comida. En EHOSA contamos con materia prima de gran nivel para que proporciones a tus clientes la oferta gastronómica más variada y exquisita.

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