Gestión de negocio

Tipos de café: un mundo de posibilidades en tu restaurante

Según la International Coffee Organization, en España se consume una media de 4,5 kilos de café al año por persona. Increíble, ¿verdad?

el café en la hosteleriaPara desayunar, después de la comida, a media tarde, ¡incluso de noche! el café es una de la bebidas preferidas para tomar a prácticamente cualquier hora del día.

Ahora bien, los diferentes tipos de café son un mundo por explorar.

Existen diversos tipos y diferentes preparaciones, para todos los paladares, así que encontrar el que se adapte a ti no debe ser difícil.

Sus efectos beneficiosos para la salud también son importantes siempre que se tome con moderación…

¿Quieres saber más?

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¿Cómo conservar los quesos para explotar todo su sabor?

Jamón ibérico, vinos, aceites de oliva… son muchos los alimentos de nuestro país que conquistan a los paladares más exigentes.

conservar el quesoPero, si hay un producto estrella en España ese es el queso. De cabra, de oveja, de vaca… tenemos muchísimas variedades y todas ellas exquisitas.

Por ello, debemos aprovechar este magnífico ingrediente para potenciar todo su sabor y, para conseguirlo, tenemos que saber cómo conservarlos de la mejor forma.

Las tablas de quesos en los establecimientos de hostelería están ganando mucho terreno y cada vez son más los restaurantes que se suman a ofrecer esta propuesta en sus cartas. Más fuertes, más suaves, acompañados de uvas, de aceite de oliva…

¡La variedad es inmensa! Ahora bien… ¿qué debemos hacer para conservarlos de la mejor manera? Sigue leyendo

¡Lo crudo acapara seguidores! Diferencias entre sashimi, tartar y tataki

La gastronomía Japonesa es una tendencia al alza en hostelería, ya sea al estilo clásico o con cocina de fusión

cocina japonesaDesde el sashimi y el sushi, pasando por el tartar y llegando al tataki, son muchas las recetas que pueden conquistar el paladar de tus comensales.

Hoy en día, el pescado crudo, así como otros alimentos, está teniendo un gran número de seguidores y cada vez son más los establecimientos los que incorporan estas propuestas gastronómicas en sus locales.

Ahora bien, también hay muchas otras personas que se pierden un poco en este terreno y no conocen la diferencia de muchos platos. En el artículo de hoy, te mostraremos las principales elaboraciones que triunfan en locales gastronómicos, así como sus principales características y diferencias entre ellos. Sigue leyendo

¿Cómo decorar tu restaurante para Navidad?

En muy pocos días, vamos a empezar a ver como las calles se visten de luces y adornos navideños.

decoración de navidadSe acercan ya los días festivos de la navidad y las tiendas ya ofrecen productos típicos de esta época (turrones, mazapanes, polvorones…).

Todo el mundo comienza a preparar los regalos; ya se empiezan a acordar dónde tendrán lugar las cenas empresariales y familiares, etc.

Estos encuentros no sólo se celebran dentro de las casas, sino también en los  restaurantes.

Por esa razón, si eres dueño de un establecimiento gastronómico, debes ir preparando y decorando tu local para que tus clientes sientan ese ambiente navideño que se respira por todos los lugares del mundo. Sigue leyendo

10 errores que no debes cometer en la apertura de tu local

cocinero desesperadoEmprender y decidirse a abrir un bar o restaurante es un paso que hay que estudiar minuciosamente, ya que hay que tener muchos factores en cuenta, como el tipo de local, el personal, las especialidades, la ubicación…

Pero cuando todos estos puntos están solucionados, viene la hora de la verdad, es decir: la apertura, un momento clave que muchas veces define el futuro de la empresa.

Si eres emprendedor/a y tienes previsto abrir tu propio restaurante, te recomendamos leer este artículo porque te vamos a contar los 10 errores que no debes cometer en la inauguración de tu local. Sigue leyendo

Psicología gastronómica: ¿por qué realizar sugerencias sugestivas en tu restaurante?

Influir positivamente en los clientes de nuestro establecimiento de hostelería es una pieza fundamental de nuestra estrategia de negocio.

psicología gastronomicaEl término “sugerencias sugestivas” seguramente no lo conozcas, pero y si te decimos que es un proceso que te ayudará a vender más en tu restaurante, lo más probable es que tu interés se incremente por él, ¿no?

Lo más habitual es que la mayoría de clientes que acuden a tu local no sepan qué pedir exactamente de la carta, por eso es conveniente aprovechar esta oportunidad para sugerir los platos que más te convengan o que te proporcione mayores beneficios.

Es evidente que, sin esta sugerencia, sería menos probable que el comensal tomase esta decisión. Sigue leyendo

El marketing visual: una estrategia indispensable en tu local

Dar a conocer nuestro negocio de hostelería al mundo, es uno de los objetivos principales que todo emprendedor debe tomar como prioritario.

marketing gastronomicoEn la actualidad, el marketing es una de las herramientas más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de montar un negocio y emprender, sea éste del ámbito que sea.

Pero el marketing es mucho más que oferta o producto, la venta, nuestra imagen, la planificación de eventos, nuestra reputación online, etc.. todo ello se engloba en diferentes áreas de esta acción comercial que en el caso que hoy nos ocupa, estará centrada en lo visual.

Muchas veces, se obvia la importancia que tiene la estética, la imagen y el diseño en un local gastronómico, pero en muchas ocasiones, se desconoce que éstos son los móviles principales de la mayoría de nuestras elecciones y decisiones. Sigue leyendo

Saca una sonrisa a tus clientes con la instalación de cargadores móviles en tu local

Te contamos la estrategia que están implantando con gran éxito muchos establecimientos, la instalación de cargadores móviles.

cargadores de movil en hosteleriaCuanto más tiempo pase un cliente en tu local, más oportunidades tendrá de que acabe consumiendo más de lo que tenía en mente.

¿Y si le ofreces algo que pueda retenerlo, solucionarle un problema e incluso, sacarle una sonrisa?

En estos momentos en que el mundo está interconectado y todas las personas llevan consigo un móvil, quedarnos sin batería puede volvernos muy irascibles. Por eso, ofrecer cargadores de móviles para tus clientes en tu bar o restaurante puede marcar una gran diferencia respecto al resto de la competencia.

Las estrategias de marketing se mueven en pro de ofrecer novedades dirigidas a retener y fidelizar a los clientes. Estos métodos no tienen por qué ser grandes y costosos, basta con elegir algún elemento o accesorio que sea fundamental para tu público.

En este caso, los cargadores móviles pueden significar la tranquilidad de tu clientela, además de la posibilidad de una mayor consumición al estar más tiempo dentro de tu establecimiento. Sigue leyendo

Un tipo de vaso para cada cóctel

vasos en hostelería

Desde hace un tiempo, los cócteles han ido ganando posiciones respecto a las copas de alcohol tradicionales, los típicos cubatas.

Margaritas, mojitos, caipiriñas, daikiris… Todo un mundo de combinaciones se abre ante ti en cualquier bar o pub nocturno.

Si eres un apasionado de los cócteles y quieres que tu local sobresalga por ello, el sabor es prioritario, pero también debes saber cómo destacar en su presentación y conocer en qué vaso debes servir cada una de estas propuestas.

¿Vaso de tubo? ¿De Martini? ¿De champagne? Son muchas las opciones, pero debes distinguir aquellas que son adecuadas para un tipo de cóctel u otro. Sigue leyendo

10 ‘tips’ para motivar al personal de tu local: si les cuidas, ellos cuidarán de tus clientes

La fidelización en la hostelería no solo pasa por el plano de los clientes


Fidelizacion del personal en hosteleríaEl empresario británico Richard Branson, dueño del conglomerado multinacional ‘Virgin Group’, tiene en mente una premisa fundamental para los líderes empresarios de cualquier sector: “Cuida de tus empleados y ellos cuidarán de tus clientes”.

Es evidente que en cualquier ámbito orientado a las ventas, los clientes son la pieza fundamental sobre la cual gira el resto del engranaje laboral, pero sí,  es cierto que no hay que olvidarse de la importancia que tienen los empleados a la hora de promover su satisfacción, ya que su interacción con ellos es lo que permitirá su completa felicidad.

En el mundo de la hostelería también es así. Sigue leyendo