Cocinas profesionales

Qué aspectos debe tener un restaurante de lujo?

Si eres un hostelero emprendedor y has tomado la iniciativa de montar un restaurante de lujo, quizá este artículo esté completamente hecho a tu medida.

restaurante de lujo

la alta cocina y la restauración de lujo son una parte del ecosistema de la hostelería que si bien parece estar al alcance de unos pocos, no es del todo inalcanzable.

¿Quieres proporcionar a tus clientes el mejor servicio y los productos de mayor calidad, pero no sabes por dónde empezar?

¡Sigue leyendo!, porque te damos las claves y las características necesarias que debe tener un restaurante de lujo.

La materia prima, la atención de los empleados y la decoración del establecimiento son solo algunos aspectos que debes cuidar desde el primer momento, pero existen muchos más elementos que debes valorar.

Así que, ¡toma nota de todos ellos! Sigue leyendo

Los restaurantes con más lista de espera

Cuando un restaurante está lleno cada día, significa que en ese lugar se come extraordinariamente bien

los mejores restaurantes

Tener todas las mesas ocupadas con mucha antelación es sinónimo de que se está haciendo un trabajo estupendo, tanto en la cocina como en la decoración o en el ambiente.

¿Sabías que existe un restaurante en el que tienes que esperar 5 años si quieres degustar sus platos? ¡Seguro que si te lo cuentan no te lo crees!

Es la lista de espera más larga del mundo, pero muchos otros locales no se quedan atrás. En España, también existen numerosos restaurantes muy queridos y valorados por el público en los que la lista de espera son de mínimo dos meses.

¿Quieres conocerlos? EHOSA te muestra todas las claves de estos locales tan deseados por los clientes. Sigue leyendo

Cómo conseguir proveedores al abrir un restaurante

Una de las principales preocupaciones que tenemos los hosteleros a la hora de abrir un nuevo restaurante, son los costes que genera.

Ehosa Food ServiceUn nuevo establecimiento necesita la maquinaria, el mobiliario y el personal necesario para funcionar y eso supone un gasto que en muchas ocasiones nos quita el sueño.

Si la estructura y el inmovilizado ya es un reto, cuando entremos en la cocina y queramos materia prima y complementos para elaborar, también necesitaremos un partner de garantía, que no solo nos ofrezca un abanico amplio de productos, sino también que nos garantice, caducidades amplias, atención comercial, gama en stock y sobre todo servicio de reparto en 24-48h

Esa es otra de las grandes preocupaciones a la hora de abrir un restaurante. Cómo conseguir proveedores que nos proporcionen todo aquello que necesitamos para arrancar el negocio de manera efectiva, al mejor precio y con la mayor calidad posible. Sigue leyendo

Reformas en tu negocio: ¿qué estilo de restaurante se lleva más?

Como bien sabes, para que un restaurante tenga éxito es fundamental tener un producto cuidado, de calidad y una buena presentación.

Decoración en hosteleríaEn los tiempos en los que nos encontramos, la imagen es casi tan importante como el contenido.

Pero no son los únicos factores de éxito que es imprescindible que conozcas, el cuidado de todos los detalles también es esencial.

Un local de hostelería, sea un bar o restaurante, debe moverse a la misma velocidad que lo hace la sociedad, siendo la decoración y la estética, factores clave para acoger a un publico determinado, y así conseguir que las expectativas sean equivalentes a la percepción.

Ya sea en el apartado gastronómico como en el ambiente del local, la oferta siempre debe ir alineada.

Por esa razón, hoy en EHOSA te invitamos a reflexionar sobre cómo la estética y el estilo de tu restaurante te pueden ayudar para que tu negocio sea lo más visible y exitoso posible. Sigue leyendo

Seguridad en el trabajo: prevención de riesgos laborales para trabajadores de hostelería

La seguridad en el trabajo es un aspecto a tener en cuenta en cualquier negocio, y si es la cocina de un bar o un restaurante mucha más precaución aún.

Seguridad e Higine en hosteleriaHay que cuidar una gran cantidad de detalles para evitar que tus trabajadores puedan sufrir algún tipo de daño mientras desempeñan su labor.

Los accidentes y otro tipo de contingencias son en muchos casos evitables, y una buena planificación en materia de seguridad e Higiene puede minimizar este tipo de situaciones como te detallábamos en anteriores entradas donde destacábamos 7 consejos para prevenir accidentes.

Dentro de los múltiples factores que pueden influir en una buena prevención, hay que tener en cuenta siemore la actitud del personal y sus capacidades, siendo imprescindible realizar una buena tarea de comunicación y sobre todo de formación en materias de Análisis de puntos críticos y precención de riesgos laborales

Uno de los sectores de actividad que más problemas tienen en este aspecto debido a su naturaleza es la hostelería. Por eso, desde EHOSA nos gustaría darte algunos consejos para la prevención de riesgos laborales en tu negocio de hostelería. Sigue leyendo

Cuida el diseño de tu cocina, ¡te enseñamos cómo!

Factores fundamentales para el diseño de la cocina de un establecimiento

Cuando instalas una cocina en casa, quieres que además de funcional, sea bonita. Así cuando habrás las puertas de tu hogar, lucirán por si solos  los colores elegidos, los diseños de los electrodomésticos o los azulejos tan originales  por los que te  has decantado. Sin embargo, cuando hablamos de cocinas en establecimientos hosteleros, la estética debe quedar en un segundo plano, ante todo tiene que estar presente la funcionalidad y la practicidad.

Y es que, la colocación que hagas de los diferentes elementos o la elección de determinados muebles puede mejorar mucho la eficiencia con la que preparas y sirves tus platos. Mejorarás la gestión del tiempo en tu negocio.

Sin practicidad no hay cocina que valga

Equipamiento para hosteleríaUno de los detalles más importantes es la selección de materiales de los muebles. Deben ser muy resistentes a la manipulación de los alimentos y, por supuesto, resistentes al frío y al calor, y fundamental,  fáciles de limpiar y desinfectar.

El material seleccionado también es muy importante en lo que se refiere al suelo, evita materiales resbaladizos o que puedan quedar pegajosos fácilmente.

Igualmente, es necesario que el espacio dedicado a la cocina sea suficiente para que los trabajadores que estarán a diario en ella puedan moverse con facilidad y se eviten así choques innecesarios y entorpecimientos puntuales.

En cuanto a la colocación de elementos, aunque parezca muy obvio, es importante recalcar que hay que situarlos de manera que las tareas que se realizan con ellos sigan un orden secuencial. Así, deberás situar la zona de preparación previa justo al lado de los fuegos y ésta, al lado de la encimera donde vayas a servir y a presentar los platos. Sigue leyendo