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¿Cómo decorar tu restaurante para atraer clientela en San Valentín?

Ya han finalizado las fiestas navideñas, ha llegado un nuevo año y, con él, nuevas celebraciones. Y una de las más importantes será el día de San Valentín, una ocasión perfecta para festejar el amor.

San Valentin en un restauranteAunque el día de San Valentín está muy arraigado en nuestra cultura, seguramente desconocemos a qué se debe su celebración. En este caso, su origen se remonta al siglo III en Roma, durante el Imperio de Claudio II, quien prohibió los casamientos, ya que según él, el estar casado impedía que los soldados fueran buenos luchadores, porque consideraba que, al tener una esposa, se ataban sentimentalmente, lo que les impedía tener un buen desempeño bélico.

Sin embargo, surgió un sacerdote llamado Valentín quien en secreto continuó casando a los jóvenes enamorados, hasta que fue descubierto por el Emperador y condenado a muerte por rebeldía y desobediencia un 14 de febrero del año 270. De allí, surge esta tradición internacional que año a año permite dedicar un día completo al amor.

Y como cada año, los enamorados que festejan esta fecha, se dedican a buscar los lugares más especiales, divertidos y entretenidos para sorprender a su media naranja, lo que se convierte en una ocasión perfecta para darle a nuestros restaurantes un toque romántico y llamativo. Sigue leyendo

¡Atrévete con la cocina fusión! Tex-Mex, Nikkei, Cajún…

Si hay una creación culinaria que está triunfando en los últimos años, esta es la cocina fusión.

Tendencias culinarias¿A qué nos referimos con este término cocina de fusión? Básicamente se trata de una mezcla de ingredientes y técnicas de cocina de diferentes culturas.

Se originó en los años 70 y la razón principal de su aparición es que los inmigrantes, al llegar a un nuevo país, procuraban mantener sus tradiciones y la gastronomía cobraba mucha importancia. Pero, para elaborar sus platos típicos, a veces los ingredientes necesarios no existían, por lo que debían apañarse con productos similares que a veces llegaban a ser muy diferentes. De ahí, nace la cocina fusión.

La cocina fusión puede combinar ingredientes y recetas de muchos países de distintas partes del mundo, pero las más populares suelen ser:

  • Tex-Mex: cocina tejana y mexicana
  • Nikkei: cocina japonesa y peruana
  • Cajún: cocina franco-estadounidense
  • Chifa: cocina peruana y china
  • Balti: cocina india y británica Sigue leyendo

¿Cómo atraer al público millenial a tu restaurante?

La Hostelería debe estar siempre atenta a los nuevos gustos y tendencias que en cada década evolucionan

Clientes en hosteleríaPara entender bien este artículo, lo más importante es saber a qué nos referimos cuando citamos las palabras “público millenial”.

Cuando mencionamos este término, estamos haciendo referencia a las personas nacidas entre los años 1982 y 2000, es decir, jóvenes entre 35 y 18 años de edad.

A menudo, es complicado saber qué hacer para atraer a este tipo de público (sobre todo a los menores de 25 años) porque son necesarias diferentes estrategias para que se sientan atraídos por tu local gastronómico.

¿Quieres saber cómo seducir a este público para que acuda a tu restaurante de manera habitual?, ¡Te damos todas las claves! Sigue leyendo

¿Restaurantes en Airbnb?

La forma de entender los arrendamientos, las reservas y muchos otros modelos establecidos han cambiado radicalmente desde el principio de siglo.

reservar por airbag en los restaurantesEl 2008 fue el año en el que nació Airbnb. Su objetivo, cambiar el mundo del alojamiento turístico mundial.

¿Lo ha conseguido? Sí, ya que cada vez son más las personas que apuestan por esta red social para hospedarse en pisos o habitaciones céntricas de las ciudades que visitan.

Airbnb no es gratuito, es decir, si decides alojarte en alguna de las viviendas o habitaciones que otros miembros de la red social ofrecen, deberás pagar la cantidad que los dueños hayan considerado oportuna. Eso sí, los precios son, notablemente, más bajos que los de los hoteles o apartamentos turísticos al uso.

No contentos con ser los líderes de esta revolución, en septiembre de este año, los responsables de Airbnb anunciaron que se lanzan al mundo de las reservas de restaurantes. Sigue leyendo

Tipos de café: un mundo de posibilidades en tu restaurante

Según la International Coffee Organization, en España se consume una media de 4,5 kilos de café al año por persona. Increíble, ¿verdad?

el café en la hosteleriaPara desayunar, después de la comida, a media tarde, ¡incluso de noche! el café es una de la bebidas preferidas para tomar a prácticamente cualquier hora del día.

Ahora bien, los diferentes tipos de café son un mundo por explorar.

Existen diversos tipos y diferentes preparaciones, para todos los paladares, así que encontrar el que se adapte a ti no debe ser difícil.

Sus efectos beneficiosos para la salud también son importantes siempre que se tome con moderación…

¿Quieres saber más?

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¿Cómo conservar los quesos para explotar todo su sabor?

Jamón ibérico, vinos, aceites de oliva… son muchos los alimentos de nuestro país que conquistan a los paladares más exigentes.

conservar el quesoPero, si hay un producto estrella en España ese es el queso. De cabra, de oveja, de vaca… tenemos muchísimas variedades y todas ellas exquisitas.

Por ello, debemos aprovechar este magnífico ingrediente para potenciar todo su sabor y, para conseguirlo, tenemos que saber cómo conservarlos de la mejor forma.

Las tablas de quesos en los establecimientos de hostelería están ganando mucho terreno y cada vez son más los restaurantes que se suman a ofrecer esta propuesta en sus cartas. Más fuertes, más suaves, acompañados de uvas, de aceite de oliva…

¡La variedad es inmensa! Ahora bien… ¿qué debemos hacer para conservarlos de la mejor manera? Sigue leyendo

¡Lo crudo acapara seguidores! Diferencias entre sashimi, tartar y tataki

La gastronomía Japonesa es una tendencia al alza en hostelería, ya sea al estilo clásico o con cocina de fusión

cocina japonesaDesde el sashimi y el sushi, pasando por el tartar y llegando al tataki, son muchas las recetas que pueden conquistar el paladar de tus comensales.

Hoy en día, el pescado crudo, así como otros alimentos, está teniendo un gran número de seguidores y cada vez son más los establecimientos los que incorporan estas propuestas gastronómicas en sus locales.

Ahora bien, también hay muchas otras personas que se pierden un poco en este terreno y no conocen la diferencia de muchos platos. En el artículo de hoy, te mostraremos las principales elaboraciones que triunfan en locales gastronómicos, así como sus principales características y diferencias entre ellos. Sigue leyendo

¿Cómo convertirte en todo un experto en ostras en tu restaurante?

El mar nos trae uno de los grandes mitos de la comida gourmet, exótica y con mucha connotación de todo tipo, que también se consume mucho en Navidad

ostras en los restaurantesEl Belén, los regalos, la familia reunida o las calles iluminadas son los clásicos sinónimos de Navidad.

Si profundizamos un poco en todo lo que está relacionado con estas entrañables fechas, pronto hacen acto de presencia aquellos alimentos que se consumen. Entre todos ellos, existen unos que nunca pasan de moda, las ostras.

La tradición dice que este tipo de marisco debe consumirse solo durante los meses que contienen “r”. Sin embargo, aunque la Navidad sea la época predilecta de tus clientes para disfrutar de esta deliciosa criatura marina, la ciencia ha acabado con el mito y las ostras se pueden degustar todo el año.

Por tanto, se hace necesario que, para marcar la diferencia, te conviertas en un experto sobre todo lo que tiene que ver con las ostras. Sigue leyendo

El menú de Navidad que encantará a tus comensales

Ya falta muy poco para la cena de Navidad, una ocasión única del año donde la magia reina entre todos y los buenos deseos nunca faltan.

El menú de NavidadNo debemos dejar para el último momento las decisiones de “qué vamos a comer o cenar” en los días clave de las navidades. Y para que todo salga como lo esperado, hay que ir pensando con antelación qué se va a servir a los comensales en esta cita.

En casa o en un establecimiento de hostelería, la navidad hace que nos esmeremos aunque mas si cabe en la labor culinaria , y hacer elaboraciones especiales, a la vez que sencillas son el equilibrio perfecto para que salga todo perfecto, ya que el numero de comensales y el tiempo para su elaboración sin un factor clave para que no compliquemos ocho las recetas.

Si aún no lo has hecho, no debes preocuparte, porque hoy te traemos algunas propuestas para tu restaurante, con las que triunfarás sobre seguro, igual que hace un año, cuando tambien recomendábamos varios platos para triunfar en navidad Sigue leyendo

Mobiliario para hostelería: ¿qué tipo de taburete elijo para mi bar?

Dentro de un restaurante, es importante cuidar todo tipo de detalles para triunfar entre la clientela.

decoración en hosteleríaNo solo cuenta la calidad de la comida y la presentación de los platos, sino que la decoración del espacio es también un aspecto importante que los consumidores valoran cada vez más, hoy en día son mucho más exigentes que años atrás.

Cuando hablamos de decoración y ambientación, no solo nos referimos a los cuadros, los cojines, los manteles, la pintura de las paredes, etc. sino también a las sillas y taburetes.

Estos elementos de equipamiento de sala o barra son fundamentales para aportar diseño, pero su sensación de confort será fundamental para conseguir la perfecta experiencia d cliente en nuestro establecimiento.

En este caso, vamos a centrarnos en este último elemento, muy importante en muchos locales de nuestro país. Sigue leyendo