Aspectos Legales

¿Qué debes hacer cuando un cliente no paga?

A pesar de que, probablemente, nunca te hayas visto en una situación similar, es importante estar prevenido y contar con una serie de pautas para gestionar el impago.

impago factura de restaurante¿Cómo debes actuar en caso de que un cliente, molesto por el servicio, decida no pagar en tu restaurante?

En primer lugar, es importante que obtengas la máxima información posible sobre el cliente. Así podrás facilitar la reclamación de la deuda impagada posteriormente.

¿Cómo vamos a hacerlo? La primera pista para recabar los primeros datos sobre el cliente que se niega a pagar reside en la reserva que realice el cliente.

Allí podrás encontrar tanto el nombre como los apellidos y el teléfono del cliente. Esto se complica cuando la reserva no se ha realizado previamente. No obstante, hay otros métodos para hacerse con los datos del cliente. Sigue leyendo

Restaurantes libres de niños, ¿por qué tienen cada vez más aceptación?

Los locales de hostelería deben cubrir toda la demanda de la población sin entrar en términos de discriminación sino enfocados a la segmentación.

tendencias en hosteleriaCada vez con más frecuencia vemos como los restaurantes libres de niños están muy presentes en nuestra sociedad.

Aunque esta tendencia es más característica en países como Gran Bretaña y Alemania, últimamente está teniendo una gran aceptación entre la población española.

El debate sobre si los niños deben de estar presentes en los restaurantes, o no, es un tema muy controvertido, por un lado están los padres que les gusta estar acompañados por sus pequeños e introducirlos así en la vida social, pero por el otro, están aquellos que prefieren pasar una velada tranquila sin los gritos y los lloros de infantes. Sigue leyendo

Pasos para llevar adecuadamente la rentabilidad de un restaurante

Sacar adelante las diferentes gestiones que conlleva un restaurante y alcanzar la máxima rentabilidad no es una tarea sencilla.

Gestion de un restaurante A la hora de llevar a cabo las diversas acciones en un local, las responsabilidades son infinitas y, por tanto, es necesario elaborar un plan de negocio que resulte viable para obtener los mayores beneficios para tu bolsillo y para el buen desarrollo de tu establecimiento.

Son muchos los procesos y tareas que hay que gestionar dentro de un establecimiento de hostelería, la gastronomía, la normativa, la contratación y hasta la decoración.

Por desgracia, muchos hosteleros cometen errores a lo largo de los procesos, por este motivo, hemos querido hacer hincapié en este tema proporcionándote ciertas claves para llevar adecuadamente la rentabilidad de un restaurante. Sigue leyendo

Normas sanitarias para cocinas de restaurantes

La normativa en hostelería es fundamental para garantizar los derechos y la salud de los clientes.

normativa en hosteleríaPara llegar a tener un restaurante de éxito, se deben tener en cuenta muchos aspectos, pero el más destacable de todos ellos y al que hay que prestar la máxima atención es la higiene.

Además de la importancia de la calidad de la comida, la limpieza del local debe ser exquisita y, asimismo, las normas sanitarias para las cocinas de los negocios hosteleros, deben cumplirse a rajatabla para el bienestar de los comensales.

Si un comensal va a un local y percibe que existe una falta de higiene, este restaurante perderá un cliente que, con mucha probabilidad, será difícil que pueda volver a recuperar. Por ello, las normas higiénicas cobran una importancia decisiva. Sigue leyendo

¿Qué requisitos necesitas para montar tu propio restaurante?

Crear un negocio de hostelería es algo habitual, pero no siempre es fácil iniciar los trámites de creación de tu propio bar o restaurante.

emprender en hostelería

Emprender no es una tarea fácil. Se necesita tener iniciativa, constancia y un gran nivel de sacrificio para conseguir tus objetivos.

Sabemos que no es sencillo, pero nadie dijo que fuera fácil, aunque es evidente que quien algo quiere, algo le cuesta.

Cada vez son más las personas que deciden emprender hacia el camino de la hostelería y crear su propio local (bar, restaurante, cafetería, etc.), pero no saben exactamente por dónde empezar.

En el artículo de hoy, te damos todas las claves necesarias que debes tener en cuenta si decides montar tu propio restaurante. Sigue leyendo

Cómo pedir una licencia para un puesto de churrería ambulante

La mayoría de personas piensa que obtener una licencia para montar un puesto ambulante de cualquier tipo es un trabajo engorroso y que implica una excesiva burocracia. Con la lectura de este artículo verás que esto no es necesariamente así.

productos para hostelería

El consumo de churros es una tradición muy popular en España. Es frecuente encontrar este producto en cafeterías, chocolaterías y quioscos dedicados exclusivamente a su venta.

Muchos negocios de este tipo tienen origen familiar y el local en el que se desarrolla esta actividad profesional se ha ido traspasando de padres a hijos. Pero el tema que hoy queremos abordar hace referencia al despacho de alimentos en la vía publica, y no en un local de hostelería.

Antaño era muy usual al llegar los meses de frío, encontrarnos en las esquinas de muchas calles céntricas de las ciudades españolas, vendedores ambulantes de alimentos, desde las castañas, las almendras garrapiñadas, hasta los deliciosos churros.

Poco a poco en algunos rincones de la geografía nacional, volvemos a ver a las castañeras, ahora también castañeros y como no los churreros que ya integran en sus puestos la ultima tecnología en freidoras así como los complementos ideales para consumir porras y churros, como son el café y el chocolate.

Un tipo de comida callejera o street food, servida o despachada en foodtrucks, con una clara filosofía de take away, connotaciones anglosajonas , pero que es muy nuestro. Sigue leyendo

Quiero comprar una franquicia: ¿Qué debo tener en cuenta?

Los modelos de Franquicia cada vez están más extendidos en todos los sectores, dentro de la hostelería la oferta es muy amplia y variada.

tipos de restaurantesCada vez son más las personas que deciden emprender y sacar adelante su propio negocio. Emprender no es fácil, esto hay que tenerlo en cuenta para tomar una decisión.

Es una apuesta arriesgada que necesita tiempo y meditación. Una vez que consideres que ser emprendedor es el camino que quieres seguir, una opción a tener en cuenta es adquirir una franquicia de una marca prestigiosa y reconocida, ya que puede ser una buena alternativa para el éxito.

Son muchas las opciones disponibles en este modelo de negocio. Puedes crear una franquicia en cualquier sector: restauración, financiero, turístico, etc.

Únicamente debes tener clara la idea, confiar en ella y ser consciente de los aspectos positivos, pero también de los posibles riesgos que puede conllevar. Sigue leyendo

Principales ventajas y beneficios de la utilización de los cheques restaurante

Cada vez son más las empresas que optan por ofrecer a sus trabajadores los populares cheques restaurante, pero, ¿en qué consisten?


pagos en hosteleriaEstos bonos son una ayuda de comida que ofrecen las empresas como beneficio para sus empleados, y en la actualidad, conviven las dos modalidades de producto, en papel o en tarjeta, en ambos formatos, con las mismas coberturas y especificaciones.

Esta ayuda puede ser para el pago total o parcial de sus comidas diarias y ofrece intereses y ventajas fiscales para ambos. Se considera por tanto una solución eficaz y completa para cualquier tipo de empresa.

Los empleados podrán utilizar estos cheques a la hora de pagar su comida diaria en cualquier restaurante afiliado a la red de la compañía que haya tramitado los bonos.

En caso de que uno de los restaurantes a los que quieras acudir no cuente con este servicio, el Departamento de Afiliación se encargará de incorporarlo a la red para que puedas disfrutar de las ventajas de los cheques restaurante.

Si el importe del cheque no supera el precio de la comida, podrás pagar la diferencia mediante cualquier medio de pago. No obstante, el establecimiento no estará obligado a devolver el cambio.

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Defiende tus derechos como consumidor con las hojas de reclamaciones

¿Has sufrido alguna vez una mala experiencia en un bar o restaurante?


reclamar en un restauranteEs probable que en alguna ocasión hayas acudido a un establecimiento en el que no te hayan gustado ciertos aspectos de su política interna, o bien al consumir un producto, éste no se encontraba en buen estado.

Desde la falta de limpieza hasta un mal trato por parte de los camareros, una comida desastrosa o un mobiliario defectuoso, son motivos más que suficientes para efectuar una queja o reclamación en un establecimiento de hostelería, ya sea un bar, restaurante o cafetería.

En caso de que esos factores hayan provocado que no hayas podido disfrutar como es debido de tu comida, almuerzo, cena o velada, defiende tus derechos como consumidor mediante las hojas de reclamaciones, que además es obligatorio por parte del establecimiento no solo anunciar de sus disponibilidad, sino también tenerlas para cuando se soliciten.

A continuación te exponemos tres cuestiones que  seguro aclararán tus dudas a la hora de reclamar. Sigue leyendo

Derecho de admisión: ¿qué es y cuándo deberías usarlo en tu negocio?

Decidir a quien dejo o no entrar en mi local esta ahora mucho más claro, la normativa en este concepto es clara y te la detallamos

seguridad en un barCuándo podemos negar el acceso de algún cliente a nuestro establecimiento y cómo invitar a otros a que se vayan, son algunas de las preocupaciones más habituales y menos solucionadas cuando estás empezando tu aventura en la hostelería.

Todos tenemos muy claro cuáles son los pilares fundamentales en los que se sustenta todo restaurante que apueste por el éxito: contar con proveedores, mobiliario, trazar un buen plan de negocio, por supuesto, una plantilla de trabajadores…  pero, también, se hace necesario conocer la normativa del sector y qué derechos y obligaciones tenemos como negocio de restauración.

Una de las dudas más comunes, y de la que poca gente se molesta en formarse para solucionarla, es la de cómo ampararse en el derecho de admisión. De hecho, la mayoría de los negocios, simplemente cuelgan un cartel con la frase “este local se reserva el derecho de admisión” y se olvidan del tema.

Por eso, en esta ocasión, te vamos a hablar sobre qué es exactamente el derecho de admisión y cómo usarlo. Sigue leyendo