Alimentación Gourmet

Los aparatos de cocina más innovadores

La cocina creativa se sirve de todo tipo de ayudas en la elaboración y los utensilios y equipamientos son parte fundamental.

Equipamiento hostelero

Si quieres adquirir gran protagonismo en tu restaurante no solo por la calidad de tus platos, sino también por la cuidada presentación de cada uno de ellos, quizá un determinado aparato de cocina puede ayudarte a que luzcan espléndidos y también a que dejen completamente boquiabiertos a tus comensales.

Hoy en día en el campo de la hostelería existen numerosos aparatos sorprendentes que incluso, puede que ni conozcas, que son una auténtica revolución para cualquier chef o empresario hostelero. Muchos de ellos son económicos y pueden sacarte de algún que otro apuro, otros por el contrario son más caros, pero consiguen unas técnicas de cocina extraordinarias. ¿Quieres conocerlos? Sigue leyendo

¡Menús estrellas Michelin por menos de 50 euros!

Los restaurantes con estrella Michelin pueden ser accesibles para todos los bolsillos

Comida gourmet de restauranteCuando escuchamos hablar de un restaurante con alguna estrella Michelin, por regla general nos da un escalofrío pensar en el exorbitante precio que debe de costar.

Pero la realidad es diferente y no tan dura, un plato estrella Michelin puede ser accesible para todos los  bolsillos si buscas los restaurantes adecuados.

En este artículo, vamos a facilitarte una lista de restaurantes con estrellas Michelin que tienen menús de menos de 50 euros, o aproximadamente este precio, para que los sabores culinarios te atrapen y solo pienses en disfrutar.

Primero vamos a ponernos en situación, en toda la geografía española hay un total de 182 restaurantes con alguna estrella Michelin (datos del año 2017). Nueve de ellos poseen tres estrellas, 23 cuentan con dos estrellas y 150 con una.

A continuación, te presentamos los cinco restaurantes con estrella Michelin con precios para todos los bolsillos. Si pensabas que degustar un menú en estos lugares era exclusivamente para gente con un gran poder adquisitivo, nada más lejos de la realidad.

Cinco restaurantes con estrella Michelin con precios no prohibitivos

  • Tatau Bistro (Huesca). Este restaurante se ubica en Huesca y es uno de los restaurantes de alta cocina más baratos. Los precios de sus platos oscilan entre los 5 y 25 euros, ¿increíble, verdad?.

restaurantes con estrella michelin

Este local se caracteriza por su diseño moderno y sencillo, en él se ofrecen principalmente tapas gourmet con una presentación muy cuidada. Además, los clientes podrán apreciar la elaboración de los platos en directo.

  • El Serbal (Santander). Entre los tres menús disponibles, el Gout de France es el más accesible con el coste de 46 euros. Está compuesto por cinco platos de influencia francesa: Foie Gras, Sopa de Cebolla, Trucha de la montaña Palentina con Acederas, Cassoulet de Cochinillo y Coulant de Chocolate. Es un local cuenta con una decoración cálida y elegante, ideal para pasar una velada tranquila y disfrutar de una buena comida.
  • Tickets Bar (Barcelona). Este restaurante con una estrella Michelin cuenta con una carta realmente asequible. Muchos de sus platos rondan los cinco euros, llegando incluso a veces a costar menos. Y la verdad, es que la variedad es realmente sorprendente, desde los platos principales hasta los postres pasando por la carta de vinos.
  • Dos Palillos (Barcelona). Este restaurante es ideal para los amantes de la comida asiática. “La sencillez, dentro de la complejidad, es el reflejo de nuestra cocina”, así se describe el restaurante en su página web. En él se ofrece un menú  degustación que cuenta con una extensa variedad de platos que acercan al cliente a las diferentes culturas que componen el continente asiático. Este restaurantes se sitúa en la gran ciudad de Barcelona y los precios de sus platos oscilan entre los 5 y los 80 euros.
  • Casa Marcelo (Santiago de Compostela). Al igual que el anterior, este restaurante también se basa en una cocina asiática contemporánea, la diferencia es que este local se fusiona con la cocina gallega, creando de esta forma unas recetas muy originales y sabrosas.

Una característica interesante es que no hay camareros, sino que los cocineros son los que sirven los platos que han elaborado, esto se debe a que cuenta con una cocina abierta a los ojos del público.

Es importante señalar que cuenta con menús para vegetarianos y para celíacos. Los precios son realmente asequibles, varían desde los 5 euros hasta los 40.

Recuerda que para triunfar y obtener una estrella Michelin hace falta mucho talento y productos de muy buena calidad, por eso, si aspiras a obtener una o al menos acercarte a ella, no dudes en adquirir en la tienda online de EHOSA los mejores productos, un componente de importancia vital para prosperar y triunfar.

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¿Qué es la gastronomía molecular?

La innovación el mundo de la alimentación también se desarrolla dentro de la hostelería.

gastronomía molecularComo en cualquier ámbito, la gastronomía y todo lo relacionado con este sector avanza a pasos agigantados.

De hecho, hay muchos establecimientos que cuentan con una técnica cuando menos sorprendente que combina ciencia y arte culinario,  es la llamada gastronomía molecular.

Seguramente a muchos de vosotros no os suene este término, pero es una tendencia que cada vez está teniendo más aceptación en los restaurantes de alta cocina. En los últimos años, las recetas de los principales cocineros del mundo encuentran en gastronomía molecular el modelo de cocina ideal. Sigue leyendo

Postres que no deben faltar en un restaurante

La guinda de todo menú en cualquier restaurante es el postre.

Tiene que ser un plato exquisito, como todos los anteriores, pero en este caso es necesario prestarle especial atención, ya que será lo último que prueben tus clientes en tu local y su recuerdo será imborrable.

Existen innumerables tipos de postre, pero aún hay restaurantes que no los ofrecen caseros, un error por su parte, puesto que los platos dulces deberían estar a la misma altura que los salados. No debes descuidarlo, ya que es una pieza fundamental en tu menú.

El chocolate siempre triunfa

El ingrediente que no falla en ninguna ocasión y siempre es un acierto en los platos dulces es el chocolate. ¿Sabías que al ingerirlo se generan neurotransmisores que nos hacen sentir felices? Por este motivo, se identifica como el sustituto del sexo. Además de mejorar nuestro estado de ánimo, es muy positivo para el corazón y para reducir el colesterol debido a su alto porcentaje en ácido oleico.

A continuación, te ofrecemos varias propuestas dulces en las que el chocolate es el ingrediente principal:

 

  • postreCoulant de chocolate: el clásico bizcocho de chocolate relleno de chocolate cremoso es un postre que suele atraer la atención de todos tus comensales. Además, es muy fácil de realizar. Para su elaboración, únicamente necesitas cacao, mantequilla, azúcar glass, huevos y harina. Si ofreces este plato en tu carta de postres, seguro que tus clientes te lo agradecerán enormemente.
  • postresBrownie de nueces: es un postre que no debe faltar en tu local y que, al mencionarlo, siempre saca una sonrisa a tus comensales. Es un plato ideal para los amantes del chocolate y de los frutos secos. También es muy sencillo de elaborar. Solo necesitas chocolate, nueces, mantequilla, azúcar, huevos y harina de repostería. Para que esté completamente delicioso, debes intentar conseguir que el brownie esté jugoso, ya que muchos restaurantes ofrecen este postre más bien seco y es muy difícil de digerir.
  • postreCrema de chocolate y mascarpone: la combinación de chocolate y queso siempre es un éxito en un postre. Para su receta, necesitas leche, chocolate para fundir, azúcar, queso mascarpone y mantequilla. Si quieres darle un toque de distinción, en los vasitos de la presentación puedes aderezar con un crunch de nueces peladas, avellanas o almendras. ¡Les encantará!

Otros sabores irresistibles

No solo el chocolate conquista en los postres, sino que debes ofrecer a tus comensales más variedad para acertar y marcar la diferencia. El limón, los frutos rojos o los postres tradicionales como las natillas, la tarta de queso, el arroz con leche y el flan, siempre deben estar presentes en la carta de tu negocio hostelero.

  • postreMousse de Limón.este plato combina excelentemente bien la acidez del limón con el dulzor del resto de ingredientes. Es una receta que te recomendamos que incorpores a tu carta, sobre todo, si ofreces a tus comensales una comida copiosa, ya que el mousse de limón es un postre ligero y es agradable de tomar. Si lo deseas, puedes echar una pequeña cantidad de nata para decorar o emplear ralladura de limón en su superficie.
  • postreVasitos de yogurt con arándanos: a veces un postre sencillo, puede triunfar entre tus comensales tanto como uno que precise más tiempo de elaboración. Simplemente, para realizar este sencillo postre, necesitas: yogurt natural, leche en polvo, leche normal, nata y azúcar. Los yogures caseros están riquísimos y si al servirlos le colocas arándanos por encima, seguro que sorprenderás gratamente a tus clientes. También puedes decorar con frambuesas, fresas, moras o con cualquier otro tipo de fruto rojo.

En EHOSA, disponemos de todos estos ingredientes para que puedas realizar estos u otros postres en tu establecimiento y acercarte a tus clientes con ellos. Echa un vistazo a nuestra tienda online y adquiere los productos que necesites. Recuerda no dejar de lado los postres y prestarles la atención que merecen para agradar a todos tus comensales.

 

Qué aspectos debe tener un restaurante de lujo?

Si eres un hostelero emprendedor y has tomado la iniciativa de montar un restaurante de lujo, quizá este artículo esté completamente hecho a tu medida.

restaurante de lujo

la alta cocina y la restauración de lujo son una parte del ecosistema de la hostelería que si bien parece estar al alcance de unos pocos, no es del todo inalcanzable.

¿Quieres proporcionar a tus clientes el mejor servicio y los productos de mayor calidad, pero no sabes por dónde empezar?

¡Sigue leyendo!, porque te damos las claves y las características necesarias que debe tener un restaurante de lujo.

La materia prima, la atención de los empleados y la decoración del establecimiento son solo algunos aspectos que debes cuidar desde el primer momento, pero existen muchos más elementos que debes valorar.

Así que, ¡toma nota de todos ellos! Sigue leyendo

Los restaurantes con más lista de espera

Cuando un restaurante está lleno cada día, significa que en ese lugar se come extraordinariamente bien

los mejores restaurantes

Tener todas las mesas ocupadas con mucha antelación es sinónimo de que se está haciendo un trabajo estupendo, tanto en la cocina como en la decoración o en el ambiente.

¿Sabías que existe un restaurante en el que tienes que esperar 5 años si quieres degustar sus platos? ¡Seguro que si te lo cuentan no te lo crees!

Es la lista de espera más larga del mundo, pero muchos otros locales no se quedan atrás. En España, también existen numerosos restaurantes muy queridos y valorados por el público en los que la lista de espera son de mínimo dos meses.

¿Quieres conocerlos? EHOSA te muestra todas las claves de estos locales tan deseados por los clientes. Sigue leyendo

Ventajas de contratar un catering en tu domicilio

La Navidad es el mejor momento para contar con los profesionales de la Hostelería, las cenas y comidas familiares pueden ser elaboradas por un catering


comidas y cenas de navidadSi tienes una celebración particular o un acto especial, si quieres sorprender a los tuyos por algún motivo o, simplemente, si no te apetece cocinar  y deseas dar un capricho a tu familia, ¡porque os lo merecéis! un catering puede ser una opción ideal para contratar en tu domicilio.

Es una alternativa importante de valorar si tienes un acontecimiento significativo, como una reunión de amigos o familiares.

De hecho, también para estas Navidades, puede ser una buena elección, no en vano es el momento perfecto para que nos solucionen una gran cena familiar, no solo por la cantidad de comida sino también por la de comensales sentados a la mesa.

Muchas veces pensamos en el catering solamente como elaboradores de comida, pero las soluciones de mantelería, cubertería, cristalería, mesas y sillas no son nada despreciables si tenemos que sentar a la mesa a más de una docena de familiares… Sigue leyendo

Conoce los mejores restaurantes de alta cocina en España

Es evidente que uno de los motivos por los que España destaca mundialmente es por su gastronomía, que junto con el clima y sus productos lo hacen especialmente interesante para la elaboración culinaria.

alta cocinaNuestro país siempre está situado entre los primeros puestos a nivel mundial en relación a los reconocimientos de restauración, y si a hostelería nos referimos, estamos ante una de las naciones con más establecimientos por número de habitantes.

Tenemos productos de calidad, un clima adecuado para los animales y vegetales,  y, por supuesto, unos chefs de alta cocina de gran prestigio, que bajo el paraguas o tutela de los primeros maestros de la cocina española, se están convirtiendo en un referente internacional.

Son muchos los distintivos internacionales que catalogan a estos templos de alta gastronomía, las famosas Estrellas Michelín, los Soles Repsol, etc…Pero el principal reconocimiento es el que otorgan los clientes, que viven una auténtica experiencia culinaria en su interior, y valoran chefs, sumilleres y propietarios como verdaderos Maestros de la Cocina.

Presentación, aroma, textura, color… la cocina como creación artística es un deleite para los sentidos. Nuestros cocineros lo saben y son conscientes de cómo llegar directamente a tu paladar.

Tenemos restaurantes inigualables de alta cocina en nuestro país, ¡descúbrelos! Sigue leyendo

Apúntate a la moda de los locales fusión

¿Quieres montar un negocio, pero no sabes qué tipo de actividad llevar a cabo en él? ¿Tienes más de una idea en mente?

bar&tienda¡Apuesta por los locales fusión y abre una tienda única y dinámica!

Los tiempos cambian y lo multidisciplinar cautiva adeptos cada día, por ello los conceptos pasados no dejan de usarse, pero pierden fuerza frente a las nuevas innovaciones, en el campo del ocio y la gastronomía, sin olvidarnos del shopping.

Si quieres montar una cafetería, pero lo que realmente te gusta es la moda, ¿por qué no pones en marcha una tienda que combine ambas facetas?

Lo importante es la capacidad de combinación de ambas actividades para que los clientes puedan experimentar nuevas experiencias en los ratos de ocio o en los de consumo.

Cada vez son más los comercios que optan por este tipo de locales, también denominados Concept Store, en los que puedes llevar a cabo más de una actividad, un concepto que ha sido muy bien recibido por la sociedad.

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Cómo montar tu propia tienda online de alimentación

Dar vida a una tienda de alimentación online es cuestión de estrategia y de visión de negocio a corto y largo plazo.

vender alimentos online

Por ello, es conveniente que conozcas cuáles son los aspectos clave que hay que tener en cuenta para poner en marcha este tipo de negocio en la red.

Si eres una empresa que ya dispone de una cartera de clientes off-line, en su versión física, es importante que valores el impacto que va a ocasionar en tu actual negocio, el hecho de abrir un nuevo canal online de venta directa al consumidor de tus productos.

En todo momento hay que huir de la idea de que esta decisión se va a convertir en una amenaza para tu canal de distribución habitual.

Una acertada estrategia Omnicanal, te hará triunfar en el mundo on line, sabiendo segmentar y utilizar cada uno de los puntos de venta de forma diferente pero ajustada a cada tipología de cliente o consumidor, ofreciéndole una autentica “Experiencia de usuario”

A continuación, te mostramos una serie de apartados que deberás dejar bien atados para que el arranque de tu nuevo comercio de alimentación online salga según lo esperado y puedas cumplir todos tus objetivos. Sigue leyendo