Normativa en Hostelería

La accesibilidad en negocios de hostelería

Romper con las barreras arquitectónicas en los establecimientos de hostelería es una necesidad.

accesibilidad en hosteleríaCuando se crea un negocio de hostelería, el objetivo principal del emprendedor es llegar al mayor número de personas posibles y ofrecerles un servicio de calidad.

Pero muchas veces no se consigue el cometido por dejar de lado algunas cosas realmente importantes como por ejemplo adaptar el local a todos los públicos por igual, cualquier barrera como escaleras, escalones o la carencia de rampas son algunos de los casos.

De ahí parte la necesidad de facilitar el uso de estas instalaciones a todos los grupos poblacionales, en especial a aquellas personas con alguna discapacidad funcional.  Sigue leyendo

Normas sanitarias para cocinas de restaurantes

La normativa en hostelería es fundamental para garantizar los derechos y la salud de los clientes.

normativa en hosteleríaPara llegar a tener un restaurante de éxito, se deben tener en cuenta muchos aspectos, pero el más destacable de todos ellos y al que hay que prestar la máxima atención es la higiene.

Además de la importancia de la calidad de la comida, la limpieza del local debe ser exquisita y, asimismo, las normas sanitarias para las cocinas de los negocios hosteleros, deben cumplirse a rajatabla para el bienestar de los comensales.

Si un comensal va a un local y percibe que existe una falta de higiene, este restaurante perderá un cliente que, con mucha probabilidad, será difícil que pueda volver a recuperar. Por ello, las normas higiénicas cobran una importancia decisiva. Sigue leyendo

¿Qué requisitos necesitas para montar tu propio restaurante?

Crear un negocio de hostelería es algo habitual, pero no siempre es fácil iniciar los trámites de creación de tu propio bar o restaurante.

emprender en hostelería

Emprender no es una tarea fácil. Se necesita tener iniciativa, constancia y un gran nivel de sacrificio para conseguir tus objetivos.

Sabemos que no es sencillo, pero nadie dijo que fuera fácil, aunque es evidente que quien algo quiere, algo le cuesta.

Cada vez son más las personas que deciden emprender hacia el camino de la hostelería y crear su propio local (bar, restaurante, cafetería, etc.), pero no saben exactamente por dónde empezar.

En el artículo de hoy, te damos todas las claves necesarias que debes tener en cuenta si decides montar tu propio restaurante. Sigue leyendo

Cómo pedir una licencia para un puesto de churrería ambulante

La mayoría de personas piensa que obtener una licencia para montar un puesto ambulante de cualquier tipo es un trabajo engorroso y que implica una excesiva burocracia. Con la lectura de este artículo verás que esto no es necesariamente así.

productos para hostelería

El consumo de churros es una tradición muy popular en España. Es frecuente encontrar este producto en cafeterías, chocolaterías y quioscos dedicados exclusivamente a su venta.

Muchos negocios de este tipo tienen origen familiar y el local en el que se desarrolla esta actividad profesional se ha ido traspasando de padres a hijos. Pero el tema que hoy queremos abordar hace referencia al despacho de alimentos en la vía publica, y no en un local de hostelería.

Antaño era muy usual al llegar los meses de frío, encontrarnos en las esquinas de muchas calles céntricas de las ciudades españolas, vendedores ambulantes de alimentos, desde las castañas, las almendras garrapiñadas, hasta los deliciosos churros.

Poco a poco en algunos rincones de la geografía nacional, volvemos a ver a las castañeras, ahora también castañeros y como no los churreros que ya integran en sus puestos la ultima tecnología en freidoras así como los complementos ideales para consumir porras y churros, como son el café y el chocolate.

Un tipo de comida callejera o street food, servida o despachada en foodtrucks, con una clara filosofía de take away, connotaciones anglosajonas , pero que es muy nuestro. Sigue leyendo

Quiero comprar una franquicia: ¿Qué debo tener en cuenta?

Los modelos de Franquicia cada vez están más extendidos en todos los sectores, dentro de la hostelería la oferta es muy amplia y variada.

tipos de restaurantesCada vez son más las personas que deciden emprender y sacar adelante su propio negocio. Emprender no es fácil, esto hay que tenerlo en cuenta para tomar una decisión.

Es una apuesta arriesgada que necesita tiempo y meditación. Una vez que consideres que ser emprendedor es el camino que quieres seguir, una opción a tener en cuenta es adquirir una franquicia de una marca prestigiosa y reconocida, ya que puede ser una buena alternativa para el éxito.

Son muchas las opciones disponibles en este modelo de negocio. Puedes crear una franquicia en cualquier sector: restauración, financiero, turístico, etc.

Únicamente debes tener clara la idea, confiar en ella y ser consciente de los aspectos positivos, pero también de los posibles riesgos que puede conllevar. Sigue leyendo

Defiende tus derechos como consumidor con las hojas de reclamaciones

¿Has sufrido alguna vez una mala experiencia en un bar o restaurante?


reclamar en un restauranteEs probable que en alguna ocasión hayas acudido a un establecimiento en el que no te hayan gustado ciertos aspectos de su política interna, o bien al consumir un producto, éste no se encontraba en buen estado.

Desde la falta de limpieza hasta un mal trato por parte de los camareros, una comida desastrosa o un mobiliario defectuoso, son motivos más que suficientes para efectuar una queja o reclamación en un establecimiento de hostelería, ya sea un bar, restaurante o cafetería.

En caso de que esos factores hayan provocado que no hayas podido disfrutar como es debido de tu comida, almuerzo, cena o velada, defiende tus derechos como consumidor mediante las hojas de reclamaciones, que además es obligatorio por parte del establecimiento no solo anunciar de sus disponibilidad, sino también tenerlas para cuando se soliciten.

A continuación te exponemos tres cuestiones que  seguro aclararán tus dudas a la hora de reclamar. Sigue leyendo

Derecho de admisión: ¿qué es y cuándo deberías usarlo en tu negocio?

Decidir a quien dejo o no entrar en mi local esta ahora mucho más claro, la normativa en este concepto es clara y te la detallamos

seguridad en un barCuándo podemos negar el acceso de algún cliente a nuestro establecimiento y cómo invitar a otros a que se vayan, son algunas de las preocupaciones más habituales y menos solucionadas cuando estás empezando tu aventura en la hostelería.

Todos tenemos muy claro cuáles son los pilares fundamentales en los que se sustenta todo restaurante que apueste por el éxito: contar con proveedores, mobiliario, trazar un buen plan de negocio, por supuesto, una plantilla de trabajadores…  pero, también, se hace necesario conocer la normativa del sector y qué derechos y obligaciones tenemos como negocio de restauración.

Una de las dudas más comunes, y de la que poca gente se molesta en formarse para solucionarla, es la de cómo ampararse en el derecho de admisión. De hecho, la mayoría de los negocios, simplemente cuelgan un cartel con la frase “este local se reserva el derecho de admisión” y se olvidan del tema.

Por eso, en esta ocasión, te vamos a hablar sobre qué es exactamente el derecho de admisión y cómo usarlo. Sigue leyendo

Amplía tu público objetivo: normativa sobre el acceso de perros a tu local

Las mascotas y los animales tienen restringido el acceso a muchos lugares públicos, ¿A todos?

Mascotas en hosteleriaDicen que el perro es el mejor amigo del hombre. Entonces, ¿por qué no podemos compartir con ellos los planes que más nos gustan, como ir a tapear o a tomar una caña a un bar?

Hasta ahora, la imagen de un perro en los locales hosteleros no era muy común. Por lo general, no está bien visto entrar con animales a establecimientos privados. De hecho, cuando ha ocurrido, el 95% de los clientes han mirado con malos ojos a los dueños.

Pero, ¿podemos cambiar esto?

De la misma forma que hace unos años era impensable poder estar tranquilamente con tu perro en la playa sin saltarte la ley, lo es también compartir mesa (o suelo) con tu animal de compañía. Pero, igual que las leyes han cambiado en ese sentido, también lo han hecho ahora. O quizá no.

Lo cierto es que la Ordenanza Reguladora de la Tenencia y Protección de los Animales no contempla en ninguno de sus artículos la prohibición de la entrada de perros en locales. Esta es una decisión y un derecho de admisión de los propios hosteleros. Cada uno en su casa hace lo que quiere, ¿no? Pues en su bar también. Sigue leyendo

¿Qué necesito para montar un Take Away?

El ritmo de vida acelerado de las nuevas generaciones ha propiciado un notable ascenso de los establecimientos de comida preparada “para llevar”.

soluciones horecaA pesar de que todos añoramos el olor de la comida casera, elaborada en familia con paciencia, en muchas ocasiones nos disponemos del tiempo necesario para cocinar y por ello, esta alternativa se ha convertido en una solución en auge.

El negocio de los take away o establecimientos de comida preparada para consumir fuera del propio local se han postulado en los últimos años como la solución perfecta para un consumidor que acude en busca de un alimento diario que resulte económico para su bolsillo y saludable para su organismo.

Además en una forma muy interesante de aumentar los servicios de comida independientemente de la dimensión del local o el numero de mesas que se disponga.

Si deseas emprender y poner en marcha un negocio de estas características como empresario, te ofrecemos, paso a paso, los requisitos básicos que debes cumplir para que todo salga a pedir de boca, nunca mejor dicho… Sigue leyendo

Cosas que saber sobre la Ley de Costa

El turismo es una de las principales fuentes de ingresos de nuestro país y el estar rodeado casi al 90% de mar, su influencia hace que existan legislaciones específicas para los establecimientos de hostelería.

Restaurante en la costaEn España gracias a su buen clima, la diversidad, la riqueza de su paisaje y su gran extensión de costas que bañan toda la Península, hacen del país uno de los destinos preferidos de gran número de personas de diferentes partes del mundo.

Sin duda, uno de los puntos fuertes de la geografía española son sus costas que representan para el sector hostelero y de la restauración uno de sus principales atractivos.

La fotografía de cualquier lugar de playa, sobre todo los que están turísticamente explotados no seria la misa sin esos chiringuitos o restaurantes que generalmente forman parte del atractivo del lugar.

Además, para cuidar de la calidad del servicio ofrecido, es importante conocer las disposiciones legales que afectan al funcionamiento de un negocio en la playa.

Especialmente, la Ley de Costas. Sigue leyendo