Actualidad Horeca

Novedades en el sector y eventos profesionales

¿Qué tipología es aconsejable para diseñar el logo de tu restaurante?

La marca del establecimiento, su imagen y valores muchas veces va ligado a la letra con la que se escribe.

el valor de la tipografía en  hosteleriaCon la gran cantidad de competencia existente en el sector de la hostelería, hoy en día lo que buscan la mayoría de establecimientos hosteleros es la diferenciación empresarial.

Una herramienta fundamental en tu estrategia de marketing es la tipología del logo de tu local.

Pero además del tipo de letra que emplees en tu marca identificativa, también es necesario tener en cuenta el mensaje y los valores que deseas transmitir con ella a tus clientes. Sigue leyendo

Perros en restaurantes: ¿una buena estrategia empresarial?

Restringir el acceso a un local de hostelería por cualquier condición o acompañante no es lo más indicado para triunfar.

mascotas en hosteleriaCada vez son más las personas que se animan a tener una mascota en sus vidas y, de hecho, hay gente que trata a su perro como si fuese su propio hijo, al que le dedican múltiples cuidados y una atención exclusiva.

Es evidente que la relación de perros y humanos es cada día más estrecha. Aunque no lo creas existen hoteles para perros, peluquerías, spas…y ¿por qué no? ¡Ahora le toca el turno a la hostelería!

No estamos hablando de un restaurante donde la entrada de perros sea exclusiva, sino de aquellos establecimientos que admiten estas mascotas en sus locales de manera habitual. ¿Se trataría entonces de una buena estrategia empresarial? Sigue leyendo

Restaurantes libres de niños, ¿por qué tienen cada vez más aceptación?

Los locales de hostelería deben cubrir toda la demanda de la población sin entrar en términos de discriminación sino enfocados a la segmentación.

tendencias en hosteleriaCada vez con más frecuencia vemos como los restaurantes libres de niños están muy presentes en nuestra sociedad.

Aunque esta tendencia es más característica en países como Gran Bretaña y Alemania, últimamente está teniendo una gran aceptación entre la población española.

El debate sobre si los niños deben de estar presentes en los restaurantes, o no, es un tema muy controvertido, por un lado están los padres que les gusta estar acompañados por sus pequeños e introducirlos así en la vida social, pero por el otro, están aquellos que prefieren pasar una velada tranquila sin los gritos y los lloros de infantes. Sigue leyendo

Lectura y gastronomía, el auge de las librerías-restaurantes

La comida y la lectura son dos de los placeres más exquisitos que se pueden encontrar en la tierra, y cuando se juntan, son toda una bomba explosiva.

tendencias en hostelería¿A quién no le gusta leer y al mismo tiempo picar algo sabroso? Seguramente a todos, aún más cuando se ama hacer ambas cosas. ¿Qué pasaría si un local une comida y lectura? Para sus amantes, toda una delicia a disfrutar.

Te imaginas las sensaciones que experimentarás en un sitio donde se mezcle el singular olor de los libros nuevos y el delicioso aroma de unos buenos platos elaborados con los mejores ingredientes, una combinación fantástica para dejarse deleitar por todos los elementos.

Si eres dueño de un local de restauración o estás pensando en crear uno, un restaurante-librería puede ser un planteamiento de negocio muy recomendable para crear algo novedoso que destaque sobre la competencia. Sigue leyendo

5 Estilos decorativos que triunfan en los restaurantes

Con el paso de los años, las tendencias decorativas en el sector de la hostelería han ido variando y modificándose de una manera notable.

decoración en restaurantes

Si meses atrás, por ejemplo, triunfaba destacadamente el estilo vanguardista, a día de hoy el estilo industrial y la tendencia retro-vintage son las que acaparan prácticamente el mayor protagonismo.

Asimismo, los restaurantes temáticos también están desarrollándose de una forma positiva en este sector. Sobre todo, aquellos destinados a un público en concreto: melómanos, cinéfilos, etc. El estilo grunge, a su vez, también está teniendo mucho éxito, se trata de una decoración que simula los ambientes callejeros. Además de triunfar en los establecimientos hosteleros, está muy de moda en los lofts de las grandes ciudades.

A continuación, te mostramos las últimas tendencias decorativas que están triunfando en los restaurantes desde hace meses. Si tienes pensado iniciar un negocio hostelero y aún no sabes que toque darle, te recomendamos seguir los siguientes estilos: Sigue leyendo

¿Cómo obtener un mayor beneficio en tu establecimiento con las nuevas apps?

Actualmente, con la cantidad de competencia existente y con el progreso creciente de las nuevas tecnologías, es vital diferenciarse de alguna manera.

Ya lo dice el refrán “actualizarse o morir”.

tecnologia en hosteleríaY es que, si quieres marcar la diferencia, nada mejor como sumarse a las aplicaciones para sacar la máxima rentabilidad a tu negocio hostelero.

Hoy en día la gran mayoría de tareas se realizan mediante un smartphone: comprar billetes de avión, pagar en restaurantes, hacer compras, pedir un taxi… La tecnología está cambiando las formas de hacer las cosas y, por ello, las empresas deben adaptarse a ella. Cuando se habla de empresa, también se incluye a los restaurantes.

España es un país donde la gastronomía es uno de los pilares más importantes, y su presencia en el mundo de la tecnología y las aplicaciones móviles es muy necesaria, porque actualmente es la manera más eficaz para extenderse y darse a conocer. Sigue leyendo

¿Conlleva riesgos llevarse la comida que sobra en un restaurante?

Los establecimientos de hostelería deberían ser los primeros interesados en ofrecer este servicio a sus clientes.

las sobras en restaurantes A la mayoría de personas, cuando les sobra algún plato en un restaurante, le da cierto apuro llevarse la comida restante a casa. Aunque es una práctica que se hace cada vez más.

Puede dar reparo, pero esto no debería ser así, ya que llevarse los alimentos que han sobrado es algo totalmente lícito.

En España aún es un ejercicio poco habitual, pero en EE.UU. o en Francia sí lo practican más, de hecho, en algunos locales ofrecen bolsas y envases a sus clientes para que puedan llevarse la comida cómodamente a casa.

Además, la estamos pagando… Sigue leyendo

¿Acabará la tecnología con los camareros?

Está claro que los robots pueden realizar diversas tareas de forma efectiva.

bid data aplicado a hosteleriaAlgunos de sus cometidos son muy mecánicos y en tiempo real, pero también pueden ejecutar cálculos matemáticos a la perfección, ahora bien,  ¿la tecnología podrá en algún momento sustituir a las propias personas en un determinado puesto de trabajo?

Es la pregunta que nos hacemos cada vez más a menudo en hostelería y que más preocupa a los profesionales gastronómicos a medida que pasan los años. Y es que la tecnología avanza a pasos agigantados y a veces lo hace tan deprisa que asusta.

¿Los robots podrán desbancar en algún momento a los camareros? ¿Podrán atender a los clientes de mejor manera que las personas? ¿Podrán lograr entender los sentimientos humanos y la intuición de cada comensal? Es una incógnita que cada día nos inquieta más. Sigue leyendo

Big data en los restaurantes, un aspecto clave para su evolución

Tecnología y restauración son cada día un binomio más útil para lograr la tan ansiada experiencia de cliente

tecnologia y restaurantes

Cada día recibimos y generamos mucha información, y en el sector de la hostelería este nivel de datos es mucho mayor que en cualquier otra industria.

Este volumen inmenso requiere de nuevos modelos de análisis, y es aquí cuando entra en juego el Big Data, entendido como la gestión de esa enorme cantidad de datos que no pueden ser tratados de una manera convencional.

El sector de la restauración es uno de los más grandes del mundo y, por ello, se necesita almacenar, gestionar y tratar los datos de la mejor manera posible, sin que esto sea un inconveniente para el equipo. Por este motivo, el Big Data es completamente necesario.

Los propietarios, gerentes y departamentos de marketing hostelero entenderán mejor los patrones de consumo de sus clientes, aumentando la eficiencia, e incluso, creando nuevas recetas para agradar a los comensales. Sigue leyendo

¿Cobrar por compartir un plato en un restaurante?

La difícil paradoja de enfrentar fidelización de clientes con rentabilidad, que suele incomodar a los clientes en hostelería

comida en un restauranteEn la actualidad, muchos restaurantes incorporan a sus actividades algunas medidas que no están bien vistas por parte de los comensales y, lo que provocan con ellas, es reducir drásticamente la fidelización de los clientes.

¿La última tendencia? Cobrar por compartir un plato.

Si ya algunos locales cobraban por hacer una reserva, por el servicio de mesa e, incluso, por el pan o aperitivos que han establecido en la mesa cuando no se había pedido previamente; esta última novedad está haciendo perder muchos clientes en multitud de espacios. Sigue leyendo