Eduardo Garre Victoria

Las latas de conserva gourmet llegan para quedarse

Cada vez son más los restaurantes que apuestan por este producto como parte de su oferta gastronómica.

conservas gourmet

¿Quién dijo que la lata de conserva es tan solo un recurso más para aquellas ocasiones en la que no se dispone de tiempo o ganas suficientes para ponerse a cocinar algo elaborado?

Atrás quedaron los tiempos en los que este tipo de alimentos estaban considerados como el último recurso para cuando no había más que comer. Las latas de conserva groumet son un artículo dedicado a los paladares más exquisitos que cuenta cada día con más seguidores.

Las conserveras están viviendo una segunda juventud y abriendo espacios en las calles más concurridas de las ciudades de moda. Hoy en día podrás encontrar este tipo de producto incluso en restaurantes con estrella Michelin, que arrasan con sus creaciones a partir de las latas de conserva.

Si estás buscando una vuelta de tuerca como cliente, te recomendamos que pruebes esta experiencia gastronómica que te hará disfrutar de productos de calidad sacados de una simple lata de conservas. Sigue leyendo

Organizadores de pícnics, un modelo de negocio aún por explotar

A pesar de que el verano está cerca de llegar a su fin, las altas temperaturas todavía se mantienen en gran parte de la geografía española.

Organizadores de PicnicsPor esa misma razón, las familias, las parejas e incluso los amigos optan por realizar planes al aire libre, donde poder disfrutar del sol, la naturaleza y de la compañía.

Si eres de esas personas a las que le gusta este tipo de planes, y estas buscando un nuevo modelo de negocio que explotar, te presentamos una idea que seguro que te fascinará: organizadores de pícnics.

Cada vez son más los planners y compañías que ofrecen este tipo de servicios que tienen como objetivo hacerte disfrutar del campo como nunca antes lo habías hecho.

Si eres de esas personas a las que les gustaría ir de acampada, pero, sin embargo, no tienes el tiempo suficiente para ello, un organizador de pícnics te ayudará a hacer realidad todos tus sueños y crear la cita perfecta para que puedas compartirla con esa persona tan especial en la que estás pensando. Sigue leyendo

Degustación de aceites y sales para sorprender a tus comensales

La degustación de productos del día a día es una tendencia que, en la actualidad, cuenta con un mayor número de adeptos dentro de la hostelería

degustaciones en hosteleríaAunque las más habituales son las catas de vinos y quesos, la degustación de aceites y sales goza de una popularidad cada vez mayor.

Estas apetecibles experiencias son una excelente forma de explorar los matices de las texturas, los aromas y los sabores de estos productos y además, una buena oportunidad para ofrecer a tus comensales, ya sean habituales y nuevos, unos productos interesantes dirigidos a los amantes de la buena mesa.

Estas degustaciones están pensadas para conocer las diferentes variedades existentes de estos productos, experimentar su vertiente sensoriales, conocer sus procesos de elaboración y sus usos culinarios y por supuesto, disfrutar del ambiente que generan entre los participantes. Sigue leyendo

La accesibilidad en negocios de hostelería

Romper con las barreras arquitectónicas en los establecimientos de hostelería es una necesidad.

accesibilidad en hosteleríaCuando se crea un negocio de hostelería, el objetivo principal del emprendedor es llegar al mayor número de personas posibles y ofrecerles un servicio de calidad.

Pero muchas veces no se consigue el cometido por dejar de lado algunas cosas realmente importantes como por ejemplo adaptar el local a todos los públicos por igual, cualquier barrera como escaleras, escalones o la carencia de rampas son algunos de los casos.

De ahí parte la necesidad de facilitar el uso de estas instalaciones a todos los grupos poblacionales, en especial a aquellas personas con alguna discapacidad funcional.  Sigue leyendo

Las 10 bebidas alcohólicas más caras del mundo

Las bebidas alcohólicas son uno de los productos más consumidos en el planeta.

bebidas con alcoholDesde el inicio de la humanidad, han estado presentes en la vida de las personas y con el tiempo, su proceso de elaboración se ha ido perfeccionando para satisfacer los gustos más refinados.

Esta evolución ha dado paso a bebidas realmente costosas que están fuera del alcance de la mayoría de los bolsillos.

Las razones de su alto precio son muy variadas. La marca y el envase del producto, unidos a variables como los ingredientes de extrema calidad, el tiempo de preparación, el procedimiento y el añejamiento, dan como resultado bebidas alcohólicas con importes realmente astronómicos.  Sigue leyendo

Trucos para lograr los mejores emplatados y presentaciones de platos

¿Has escuchado alguna vez la expresión popular ‘la comida entra primero por los ojos’?

presentaciones de platosEsta breve frase te puede dar una idea de lo relevante que es la buena presentación de un plato.

A la hora de comer, llevamos a cabo una experiencia sensorial donde entran en juego el gusto con las texturas, el olfato con la mezcla de olores, el oído con el crujir de los alimentos y sobre todo, la vista con un perfecto emplatado.

El emplatado implica ordenar todas las porciones de alimento, proyectar dónde se colocarán los elementos decorativos, y además, lograr una armonía entre los diversos componentes para así conseguir un final muy atractivo.

A la hora del emplatado, cada persona hace uso de su propia criterio. Hay quienes prefieren lo simple y otros, en cambio, se decantan por una propuesta más compleja.

Algunos se decantan por lo clásico y otros, se distinguen por lo vanguardista, pero independientemente de cual sea tu estilo, en tus emplatados  siempre debe prevalecer la búsqueda del atractivo visual. Sigue leyendo

Cata de vinos: claves para convertirte en un sumiller

El sumiller es quién se encarga de sugerir qué vino tomar, teniendo en cuenta distintas variables.

cata de vinos en hosteleríaDegustar un vino puede llegar a despertar algunos de nuestros sentidos, sobre todo, si se tiene un paladar sensible con el que poder diferenciar la textura, los colores y los sabores de este caldo.

Pero, acercarse a este mundo de diversas sensaciones que el mundo del vino nos ofrece, requiere de la existencia de una persona conocedora del amplio mundo de la enología, el sumiller.

La recomendación del sumiller, siempre dependerá de la situación, del momento, del gusto del propio comensal, de la comida y además, y no menos importante, del presupuesto, entre otros aspectos.

Si te apasiona el mundo del vino, te damos las claves necesarias para el correcto desarrollo de una cata de vinos que te convertirán en el sumiller perfecto. Sigue leyendo

¿Qué es el storytelling y por qué debes hacerlo en tu restaurante?

El storytelling es una de las tradiciones más antiguas que conservamos y antes le llamábamos contar historias.

storytelling en hosteleriaAunque su nombre en inglés pueda ser desconcertante, nos referimos básicamente al arte de contar historias, haciendo uso de la palabra o de la imagen, o de ambos.

Con él, el narrador transporta a los oyentes a lugares inimaginables y les transmite innumerables sentimientos. Gracias a plataformas como Youtube, las marcas en los últimos tiempos están creando cortometrajes y muchos de ellos son muy exitosos.

Es una de las estrategias de marketing más eficaces, no en vano muchas marcas mundiales, como por ejemplo, Apple o Nike hacen uso de ella en sus campañas de publicidad.

Su principal ventaja es contactar y conectar con el público, además de crear vínculos emocionales, algo esencial para conseguir fidelizar y captar al mayor número de personas posible.

Aplicado al marketing hostelero, el storytelling es contar una historia relacionada con tu restaurante en este caso, que genere una conexión emocional con tus clientes. Sigue leyendo

Los aparatos de cocina más innovadores

La cocina creativa se sirve de todo tipo de ayudas en la elaboración y los utensilios y equipamientos son parte fundamental.

Equipamiento hostelero

Si quieres adquirir gran protagonismo en tu restaurante no solo por la calidad de tus platos, sino también por la cuidada presentación de cada uno de ellos, quizá un determinado aparato de cocina puede ayudarte a que luzcan espléndidos y también a que dejen completamente boquiabiertos a tus comensales.

Hoy en día en el campo de la hostelería existen numerosos aparatos sorprendentes que incluso, puede que ni conozcas, que son una auténtica revolución para cualquier chef o empresario hostelero. Muchos de ellos son económicos y pueden sacarte de algún que otro apuro, otros por el contrario son más caros, pero consiguen unas técnicas de cocina extraordinarias. ¿Quieres conocerlos? Sigue leyendo

El Brunch: ¿por qué es importante en tu negocio hostelero?

La tendencia en alza del brunch como estilo de vida con un desayuno tardío o almuerzo temprano

Tendencias en hosteleríaEn la fusión de las palabras inglesas breakfast y lunch está el origen del brunch, término que designa a una comida contundente en las horas intermedias entre el desayuno y el almuerzo, muy común en los países anglosajones los fines de semana.

De hecho, el brunch fue ideado para saltarse o fundir en una, ambas comidas los días que te levantas tarde.

Hasta hace unos años, el concepto brunch sonaba lejano, extranjero y opuesto a las costumbres españolas. Sin embargo, ya sea por la globalización o por la comodidad para el cliente que se levanta tarde, cada día que pasa, el brunch está más y más solicitado, por lo que llega a más establecimientos hosteleros del país. Sigue leyendo

Ebook de Dcoracion y Ambientacion en Hosteleria

Las mejores ideas sobre diferentes estilos decorativos para adaptarse a los nuevos tiempos...